Il est préférable de se préparer à toute averse avant d'organiser un barbecue. La pluie peut être très violente pour n'importe quelle fête et dans le cas de la fumée des aliments, elle peut être désastreuse si vous n'êtes pas préparé à faire face à la situation. La pluie pose trois défis majeurs à la fumée des aliments.

Nous discuterons ici de ces défis et des solutions simples pour sauver vos fêtes en plein air.

Problèmes causés par la pluie pendant le fumage des aliments

Vent : Parfois, une légère averse s'accompagne d'un vent extrêmement froid. Cela peut affecter la boîte à fumée en alimentant le feu, ce qui le fait s'éteindre plus rapidement. Cela peut augmenter considérablement vos dépenses en bois.

Utilisation de votre Bradley : En tant que fumoir électrique, il doit être protégé de la pluie, afin que les composants électriques ne soient pas endommagés.

Baisse de température : La température commence à baisser pendant et après la pluie. Cela peut avoir un impact négatif sur la température à l'intérieur de la chambre de fumage des aliments. Dans une telle situation, le temps de cuisson est retardé, ce qui peut gâcher la saveur et la texture originales des aliments.

Assurez-vous de planifier ou de modifier vos temps de cuisson, afin de vous assurer de compenser la température et de permettre aux températures internes de vos préparations d'être atteintes.

Niveau de précipitation plus élevé : lorsque les gouttes de pluie se déposent sur la partie extérieure du fumoir chauffé, elles commencent à s'évaporer. Lorsqu'elles s'évaporent, elles évacuent la chaleur du fumoir. Cela peut encore abaisser la température à l'intérieur de la chambre de fumage.

Avec votre Bradley, comme vous l'utiliserez dans un endroit couvert et protégé de la pluie, ce problème est évité.

Conseils pour utiliser un fumoir sous la pluie

Il est bien connu que la pluie affecte le fumage des aliments. Cependant, nous sommes là pour vous aider à sauver la situation avec quelques conseils brillants mais simples pour protéger votre fumoir.

Optez pour un auvent pour fumoir : c'est de loin la solution la plus pratique pour lutter contre les averses légères pendant le fumage. Un auvent ne nécessite pas beaucoup d'entretien pour son installation. Il peut être démonté dès que la séance de fumage est terminée ou que la pluie cesse. Plus important encore, il protège efficacement le fumoir de tous les côtés.

Trouvez ou obtenez un patio couvert ou une armoire : Nos fumeurs sont destinés à une utilisation en extérieur, donc un patio couvert ou une armoire pour protéger le fumeur est la meilleure solution.

Utilisez des couvertures isolantes résistantes au feu : certains chefs utilisent des couvertures isolantes résistantes au feu pour éviter que la température à l'intérieur du fumoir ne baisse. Elles offrent une bonne isolation pour protéger le fumoir de la pluie et du vent.

Astuces pour fumer parfaitement pendant la mousson

Maintenant que vous savez comment protéger votre fumoir pendant la pluie, voici quelques astuces rapides pour rendre les aliments plus savoureux. Grâce à ces astuces, vous pouvez sauver votre séance de cuisine en plein air n'importe quand, même en cas de mousson intense.

Choisissez la meilleure coupe : la pluie peut prolonger le temps de cuisson, ce qui signifie que la viande peut devenir caoutchouteuse ou sèche au moment où elle atteint la température souhaitée. C'est là que les meilleures coupes de viande peuvent être une solution. Ces coupes ont plus de tissus conjonctifs qui garantissent que la viande reste tendre même après une cuisson prolongée.

Utilisez des arômes doux : comme la température peut fluctuer en raison du vent froid et de la pluie, la saveur intense peut gâcher le goût lorsque les aliments doivent être cuits un peu plus longtemps. Il est préférable de savourer les aliments avec des arômes doux.

Soyez patient : vous devez comprendre que la pluie peut retarder le processus de fumage, peu importe vos efforts pour réduire ce retard. Soyez donc patient avec le processus et vous serez récompensé par des résultats savoureux.

Les bons fumoirs peuvent vous aider : Un bon fumoir peut automatiser la plupart des fonctions comme l'alimentation en bois (alimentation automatique), le temps et la température de fumage (préréglage numérique), le fumage à chaud et à froid (éléments chauffants doubles), etc. Par exemple, les fumoirs Bradley Smoker sont dotés de fonctionnalités avancées qui peuvent effectuer toutes ces tâches sans grande intervention. Le meilleur atout de Bradley Smoker est que les fumoirs sont dotés d'une porte magnétique et d'un corps isolé qui permet de maintenir une température constante à l'intérieur du fumoir.

Obtenez la source de bois parfaite : les bisquettes Bradley sont la solution parfaite pour vos besoins de fumage d'aliments. Les fumoirs Bradley éteignent les bisquettes avant qu'elles ne se transforment en cendres au goût désagréable et nocives, générant une fumée délicieusement propre et rehaussant le goût de vos aliments.

Nous concluons ainsi notre liste de conseils et astuces pour fumer comme un pro sous la pluie. En suivant ces simples conseils et astuces Bradley, vous pourrez fumer de la viande sous la pluie et régaler vos invités avec de bons plats savoureux. Pour plus d'idées sur la façon de tirer le meilleur parti de votre fumoir Bradley, consultez les articles géniaux de notre blog sur le fumage des aliments Bradley Smoker , où nous partageons de nombreux conseils et astuces exclusifs.