Des compétences transmises par les meilleurs.
Fumer à chaud. Fumer à froid. Choix du moment et des saveurs. Voici quelques conseils et astuces partagés par d'autres professionnels pour vous aider à rejoindre le club en tant que fumeur professionnel. Testez-les tous et voyez comment vos compétences en matière de fumage s'améliorent.
Articles - Trucs et astuces
8 trucs et astuces dont vous avez besoin pour d...
Nous sommes tous d'accord sur une chose : la viande fumée est vraiment géniale. Voici nos 8 conseils et astuces pour devenir un maître du fumage alimentaire !
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20 meilleures collations fumées pour un fumoir ...
Fumer des snacks dans un fumoir électrique est une excellente façon de créer une délicieuse gamme de grignotines idéales pour les fêtes d'avant-match, les barbecues, les brunchs et autres occasions....
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Les 24 meilleurs aliments à cuisiner dans un fu...
Les 24 meilleurs aliments à cuisiner dans un fumoir électrique couvrent une gamme délicieuse allant des viandes fumées savoureuses aux desserts les plus sucrés qui enflammeront vos aventures culinaires. Si...
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Préchauffez parfaitement votre barbecue, à chaq...
Le barbecue est un procédé de cuisson des aliments par chaleur indirecte, similaire à la cuisson par convection. L'air chaud et fumé cuit les aliments et leur confère une riche...
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Comment assaisonner correctement les côtes levé...
Assaisonner correctement la viande fait une énorme différence dans sa saveur. Les côtes, par exemple, sont délicieuses lorsqu'elles sont bien cuites, mais peuvent facilement devenir sèches et dures lorsqu'elles sont...
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Faut-il couper dans le sens contraire des fibre...
Il y a de fortes chances que vous ayez déjà entendu l'expression « à contre-fil » lorsqu'il s'agit de couper de la viande. C'est une expression courante utilisée en cuisine,...
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En vedette cette semaine
Viande fumée
en hiver
Contrairement au fumage en été, avec le défi des températures extérieures plus basses et du temps imprévisible, la viande fumée en hiver est néanmoins comme une couverture chaude pour l'âme.
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