Des compétences transmises par les meilleurs.
Fumer à chaud. Fumer à froid. Choix du moment et des saveurs. Voici quelques conseils et astuces partagés par d'autres professionnels pour vous aider à rejoindre le club en tant que fumeur professionnel. Testez-les tous et voyez comment vos compétences en matière de fumage s'améliorent.
Articles - Trucs et astuces
La meilleure et la plus rapide façon de fumer d...
Lorsque nous pensons aux aliments fumés, nous imaginons spontanément un steak succulent et grésillant qui attend d’être dévoré.
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Comment ajouter une saveur fumée à vos aliments...
L'une des façons les plus populaires d'ajouter une saveur fumée à vos aliments est d'utiliser un fumoir. Cela donne à la viande une saveur fumée extra riche, car la plupart...
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Comment fumer des steaks d'aloyau et des steaks...
Il existe différentes méthodes de cuisson pour le steak d'aloyau ou le steak d'aloyau, notamment le fumage.
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Comment faire mariner la viande pour la garder ...
La saumure de la viande est aussi simple que de la saupoudrer de sel ou de la plonger dans une solution saline et de laisser le sel pénétrer dans la...
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Comment dégraisser les jus de cuisson de la via...
Les écoulements de graisse provenant de votre fumoir peuvent être désagréables à voir, surtout si vous ne savez pas exactement ce que cela implique. Cependant, pour les maîtres du barbecue...
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Comment couper un tri-tip
Pour que vous obteniez une viande savoureuse, tendre et succulente sur la table du dîner, votre processus de fumage ne doit pas s'arrêter au fumoir.
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En vedette cette semaine
Viande fumée
en hiver
Contrairement au fumage en été, avec le défi des températures extérieures plus basses et du temps imprévisible, la viande fumée en hiver est néanmoins comme une couverture chaude pour l'âme.
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