Des compétences transmises par les meilleurs.
Fumer à chaud. Fumer à froid. Choix du moment et des saveurs. Voici quelques conseils et astuces partagés par d'autres professionnels pour vous aider à rejoindre le club en tant que fumeur professionnel. Testez-les tous et voyez comment vos compétences en matière de fumage s'améliorent.
Articles - Trucs et astuces
Comment fumer la poitrine de porc la plus juteuse
Seuls quelques-uns peuvent nier le goût exquis de la poitrine de porc. Elle peut être la pièce la plus juteuse et la plus tendre qui soit lorsqu'elle est bien cuite.
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Comment créer le plateau de coquillages fumés l...
Si la viande peut être incroyablement délicieuse, d'autres types d'aliments apportent une saveur fraîche et délicieuse à la table. Les fruits de mer offrent une explosion de saveurs grâce au...
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Comment s'assurer que votre poulet est cuit
Il peut être extrêmement tentant de sortir ce poulet brûlant du gril ou de la poêle et de le déguster. Cependant, contrairement à d'autres viandes qui peuvent être consommées à...
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Comment fumer des fruits de mer comme des pince...
Le fumage des aliments existe depuis des milliers d’années et est considéré comme l’une des premières techniques de conservation et de cuisson des aliments.
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Comment fumer de délicieuses pommes au caramel ...
L'automne est presque arrivé. Les pommes seront bientôt abondantes et vous devriez faire le plein de recettes.
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Comment rendre les extrémités brûlées délicieuses
Si vous êtes un amateur de barbecue, vous avez sans doute entendu parler des extrémités brûlées. Pour ceux qui ne le savent pas, les extrémités brûlées sont la chose la...
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En vedette cette semaine
Viande fumée
en hiver
Contrairement au fumage en été, avec le défi des températures extérieures plus basses et du temps imprévisible, la viande fumée en hiver est néanmoins comme une couverture chaude pour l'âme.
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