Des compétences transmises par les meilleurs.
Fumer à chaud. Fumer à froid. Choix du moment et des saveurs. Voici quelques conseils et astuces partagés par d'autres professionnels pour vous aider à rejoindre le club en tant que fumeur professionnel. Testez-les tous et voyez comment vos compétences en matière de fumage s'améliorent.
Articles - Trucs et astuces
La meilleure façon de fumer des pétoncles
Les coquilles Saint-Jacques sont un aliment délicieux. Si vous les cuisinez correctement, elles peuvent être délicieuses, mais c'est un peu un art. Cependant, vous ne pouvez jamais vous tromper en...
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Bonnes pratiques pour congeler et décongeler la...
Il n’y a pas de meilleure façon de faire des économies que d’acheter de la nourriture en gros. Vous pouvez ensuite congeler l’excédent pour vous éviter de faire des courses.
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Tour d'horizon des côtes levées : les meilleurs...
Rien de tel que de croquer dans une côte de bœuf tendre et fumée. Les côtes de bœuf sont toujours un régal, que vous les cuisiniez sur le gril ou...
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Tout sur les côtes de porc et la voie thermique...
Les côtes de porc font partie des morceaux de porc les plus délicieux, les plus populaires et les plus appréciés. Elles peuvent être cuites, fumées et préparées de différentes manières....
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Comment assaisonner correctement la poitrine de...
La poitrine de bœuf est une coupe de viande universellement appréciée par les amateurs de viande fumée. Rien de tel que de croquer dans un morceau de poitrine de bœuf...
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Conseils pour fumer du jambon avec os
Tout le monde aime un bon jambon avec os. Peu de choses peuvent égaler le goût ou la texture d'un jambon succulent, et c'est ce qui en fait un classique.
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En vedette cette semaine
Viande fumée
en hiver
Contrairement au fumage en été, avec le défi des températures extérieures plus basses et du temps imprévisible, la viande fumée en hiver est néanmoins comme une couverture chaude pour l'âme.
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