Au fil des années, alors que j’utilisais mon fumoir Bradley, un certain nombre d’amis et de membres de ma famille ont décidé de franchir le pas et d’acheter un Bradley pour eux-mêmes.

Il est difficile de résister à l'envie de venir faire un barbecue et de déguster des côtes fumées, des piments jalapeño ou des ailes de poulet sans se laisser tenter par le magasin du coin pour acheter votre propre fumoir.

Il est courant que les gens me posent de nombreuses questions au cours des premiers mois d'apprentissage des tenants et aboutissants du tabagisme. L'une des questions les plus courantes que l'on me pose concerne probablement le nettoyage du fumoir. J'ai donc pensé écrire cet article pour partager avec vous la façon dont je nettoie mon fumoir et ses nombreuses pièces.

Comment nettoyer les grilles

Il est important de frotter ces grilles après chaque fumage. Parfois, les aliments peuvent coller à la grille après un fumage et il y a généralement une accumulation de résidus de fumée noire sur les grilles en acier également.

Il suffit de les laver à l'eau chaude savonneuse et de les frotter pour les nettoyer. En fonction de l'accumulation, je les mets simplement au lave-vaisselle pour les nettoyer. D'autres fois, ils nécessitent un peu plus de travail et je sors la brosse à récurer pour les nettoyer. L'utilisation des tapis Bradley Magic vous facilitera grandement la vie, car les grilles ne se saliront pas autant.

Le bac récupérateur est très simple à laver

Ok, je serai le premier à l'admettre. Il y a des fois où je laisse le bol plein de bisquettes brûlées et d'eau après avoir fumé. Je veux dire, il est facile d'oublier de le nettoyer après avoir fumé toute cette nourriture géniale.

Vous êtes en train de manger, de rendre visite à des amis, il est tard et avant de vous coucher, vous mettez le couvercle sur votre fumoir. Puis, peut-être qu'une semaine s'est écoulée et que vous avez envie de fumer quelque chose. Vous ouvrez la porte et découvrez que le bol est rempli d'eau et de bisquettes carbonisées – oups !

Bien que j'aime nettoyer le bol après chaque fumage, si vous ne l'avez pas fait, videz simplement le contenu et lavez le bol en acier inoxydable dans de l'eau chaude savonneuse. Il est alors prêt pour la prochaine fumée !

Le bac d'égouttage en forme de V nécessitera une brosse à récurer

Ce bac à égouttage à fentes qui recouvre le brûleur à bisquette et le bac à égouttage est probablement la partie du fumoir qui reçoit le plus de déchets. Tout ce qui s'égoutte des aliments fumés tombe sur ce bac et, après avoir fumé des côtes, du poulet ou de la poitrine de porc, le bac peut être un véritable désastre !

Même si beaucoup de saletés peuvent s'accumuler après une seule utilisation, il est en fait assez facile à nettoyer. J'attends que le fumoir soit complètement refroidi et je retire le plateau.

Ensuite, à l'aide d'un grattoir à gril/barbecue et d'une brosse à récurer, je gratte tous les déchets dans un sac et je le frotte pour le nettoyer. Si nécessaire, laver le plateau à l'eau chaude savonneuse peut lui redonner un aspect presque neuf ! J'essaie de le nettoyer après chaque fumage, surtout si beaucoup de jus sont tombés sur le plateau.

Les sceaux de la porte

Le fonctionnement du fumoir provoque l'accumulation de nombreux résidus de fumée sur la porte. Au fil du temps, des saletés peuvent s'accumuler sur le joint de la porte.

Ce n'est pas grave du tout, mais cela peut provoquer un léger blocage de la porte. Je trouve qu'après quelques longues périodes de fumage, les joints de la porte ont besoin d'un nettoyage rapide.

Pour cela, utilisez un chiffon et de l'eau chaude savonneuse. Essuyez simplement les joints de la porte et le cadre du fumoir là où les joints de la porte se touchent. Le nettoyage de ces endroits permettra à la porte de s'ouvrir et de se fermer en douceur.

Le brûleur à bisquettes

Au fil du temps, j'ai constaté que le brûleur à bisquettes pouvait accumuler des cendres. Je fume beaucoup et cela n'arrive pas souvent. Cependant, je le remarque lorsque les bisquettes ne brûlent pas autant qu'elles le devraient.

Si des cendres s'accumulent sur le brûleur, cela semble réduire le transfert de chaleur vers les bisquettes fraîches. Et vous pouvez regarder dans votre cuvette de récupération pour constater que les bisquettes ne sont brûlées qu'aux 2/3.

Le nettoyage du brûleur est très simple à réaliser. Assurez-vous que le brûleur est froid et retirez le bac collecteur en forme de V pour avoir beaucoup d'espace. Ensuite, sur la base du brûleur à bisquette, utilisez un outil pour gratter les cendres résiduelles.

Bien qu'un grattoir à gril/barbecue fonctionne, j'utilise personnellement un vieux tournevis à tête plate. Il est suffisamment petit pour atteindre les coins du brûleur et fonctionne à merveille pour moi !

Les murs du fumoir ont du caractère. Ne les nettoyez pas !

C'est la seule partie du fumoir que j'essaie de ne jamais nettoyer. J'adore voir les résidus de fumée noire sur toutes les parois de mon fumoir.

Cela montre que je l'utilise beaucoup. De plus, je pense que cet « assaisonnement » du fumoir rehaussera également la saveur de tout ce qui est cuit dans la machine.

Au fil du temps, il peut y avoir un peu d'écaillage et je me contente de gratter les écailles noires des parois du fumoir. À part cela, je ne fais rien d'autre. Je n'ai jamais lavé ni frotté les parois de mon fumoir. Cela enlèverait tout le caractère de mon fumoir !