Bien que les fumoirs et les grils aient la même fonction, ils ont tous deux des points positifs et négatifs. En termes simples, la principale différence entre eux est que le gril se concentre sur la chaleur, tandis que le fumoir se concentre sur le bois utilisé pour rehausser la saveur. De nombreux chefs amateurs pensent que les grils à gaz sont meilleurs parce qu'ils sont supérieurs en matière de génération de chaleur ; d'autres préfèrent les fumoirs électriques parce qu'ils offrent plus de saveur. Bien que la réponse à la question de savoir lequel est le meilleur dépend de ce que vous voulez et de ce dont vous avez besoin, d'autres variables doivent également être prises en compte.
DIFFÉRENCES ENTRE LES FUMEURS ÉLECTRIQUES ET LES GRILS À GAZ
Les fumoirs électriques et les grils à gaz peuvent faire un travail exemplaire pour cuire la viande, ce qui compte le plus. Mais il n'y a pas de mal à choisir l'équipement parfait pour vos besoins. Voici quelques différences entre un fumoir électrique et un gril à gaz qui pourraient vous aider à décider lequel acheter.
SOURCE DE CHALEUR : GRIL À GAZ OU FUMOIR ÉLECTRIQUE
L'aspect central d'un fumoir électrique qui le distingue d'un gril à gaz est sa source de chaleur. Les deux utilisent de la fumée chaude pour cuire les aliments, mais un fumoir électrique soumet les aliments à un flux constant de fumée aromatisée pendant une durée déterminée. Contrairement à d'autres types de fumoirs, il tire sa chaleur de tiges électriques, vous n'aurez donc pas à vous soucier de manquer de carburant.
La source de chaleur d'un barbecue à gaz est le propane ou le gaz naturel, qui permet de cuire les aliments rapidement sans avoir à allumer un feu de manière traditionnelle. Il vous suffit d'ouvrir le gaz et d'appuyer sur le bouton d'allumage.
VITESSE DE CUISSON : QU'EST-CE QUI EST LE PLUS RAPIDE : UN GRIL OU UN FUMOIR ?
En ce qui concerne le temps de cuisson des aliments, un gril à gaz prend le pas sur un fumoir électrique. Comme il brûle du gaz pour générer de la chaleur, le gril est plus chaud. Et même si le temps précis de cuisson dépend des aliments spécifiques à griller, un gril à gaz prend toujours moins de temps pour faire le même travail qu'un fumoir électrique.
L'un des problèmes que les maîtres du gril peuvent rencontrer avec le temps de cuisson plus long requis par un fumoir est la surveillance constante. Mais comme il n'y a pas de problème d'épuisement du combustible avec un fumoir électrique, il n'aura pas besoin d'un approvisionnement continu en bois, donc ce n'est pas un problème.
QU'EST-CE QUI A LE MEILLEUR GOÛT : LES ALIMENTS CUIT SUR UN GRIL À GAZ OU DANS UN FUMOIR ?
Même si un fumoir électrique peut prendre plus de temps à cuire les aliments, il présente un avantage considérable par rapport à un gril à gaz : la fumée aromatisée aura plus de temps pour pénétrer dans les aliments, ce qui signifie que les aliments fumés sont plus savoureux que les aliments grillés. Les fumoirs électriques sont également dotés d'une ventilation minimale, ce qui leur permet de mieux retenir l'humidité pour rendre tendre même la coupe de viande la moins chère .
Les aliments préparés sur un gril à gaz n'auront pas une saveur unique si vous n'ajoutez pas d'épices. Le goût est l'un des aspects les plus importants de la nourriture, et les fumoirs électriques peuvent le fournir à la pelle.
FUMOIR ÉLECTRIQUE VS. GRIL À GAZ : FACILITÉ D'UTILISATION
Il n'y a pas beaucoup de différence entre un fumoir électrique et un gril à gaz en termes de facilité d'utilisation. De nombreux fumoirs électriques modernes fonctionnent pratiquement en mode pilote automatique : il suffit de brancher le fumoir et il sera prêt à faire le travail. Un fumoir électrique est facile à utiliser et ne nécessite pas de surveillance constante. Pendant que les aliments sont fumés, vous pouvez vous occuper à faire autre chose.
Les barbecues à gaz sont également faciles à utiliser. Les modèles les plus récents peuvent désormais être allumés en tournant simplement un bouton et la chaleur peut également être réglée facilement à l'aide d'un régulateur.
COÛT : UN FUMOIR ÉLECTRIQUE EST-IL PLUS CHER QU'UN BARBECUE À GAZ ?
Les fumoirs électriques sont généralement moins chers que les grils, surtout en ce qui concerne le combustible. De nombreux copeaux de bois aromatisés sont disponibles sur le marché, et certains sont conçus pour brûler encore plus longtemps. Les Bradley Wood Bisquettes® confèrent non seulement un goût délicieux aux aliments, mais elles sont également très bon marché.
D'un autre côté, le coût est l'un des inconvénients les plus importants de l'utilisation d'un barbecue à gaz. L'achat de l'équipement est coûteux, et si l'on prend en compte l'entretien et le carburant, le coût total peut peser lourd sur le porte-monnaie.
FACTEURS ENVIRONNEMENTAUX : FUMOIR ÉLECTRIQUE VS. GRIL À GAZ
Les fumoirs électriques et les barbecues à gaz sont tous deux conçus pour réduire la pollution de l'environnement d'une manière ou d'une autre. Un fumoir électrique peut être utilisé comme méthode de conservation car il permet de recycler le bois. Un barbecue à gaz est conçu pour brûler avec une flamme propre, ce qui signifie qu'il contribue au minimum à la pollution de l'air.
De nombreux maîtres de la cuisine considèrent depuis longtemps la cuisine en plein air comme un passe-temps et un moyen de se détendre. C'est l'activité idéale pour les sorties et les séjours en camping. Mais outre le choix de la viande à cuisiner, il faut également déterminer quel équipement est le meilleur. Tout bien considéré, le fumoir électrique apparaît comme un meilleur choix qu'un gril à gaz. Les fumoirs électriques respectueux de l'environnement ne sont pas aussi chers que les grils, ils sont faciles à utiliser et vous n'aurez pas à vous soucier de l'épuisement du carburant. Et même si les aliments peuvent nécessiter une cuisson plus longue sur un fumoir que sur un gril à gaz, ils ont meilleur goût.
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