Un verre de vin complète parfaitement notre steak préféré, surtout lorsque le soleil se couche et que la soirée se fait plus fraîche. Pour célébrer et savourer cette combinaison classique, il faut qu'elle soit parfaitement associée, alors choisissez le meilleur type de viande pour le meilleur type de vin. Bien évidemment, le rouge ne fonctionne pas toujours avec le rouge, et le blanc ne fera pas toujours de magie avec le blanc non plus. Lorsque toute votre famille se réunit à l'extérieur, assurez-vous qu'ils puissent se prélasser dans l'arôme du vin et du barbecue.

Le barbecue offre une grande variété de richesses, et les associer à un certain vin peut être un défi ou un défi à l'imagination. Choisir la meilleure bouteille de vin pour votre barbecue peut rehausser n'importe quelle occasion pour laquelle vous préparez vos plats. Il existe de nombreuses options de vins qui conviennent à différents goûts, alors oubliez ces hamburgers brûlés accompagnés d'une tasse de bière orange rouge.

Conseils pour associer barbecue et vin

Avant de vous rendre dans votre magasin d'alcools préféré, vous devez comprendre pourquoi certains types de vins s'accordent bien avec différents aliments. L'idée générale est que les vins rouges se marient toujours bien avec n'importe quelle viande grillée, en particulier le bœuf, par rapport au vin blanc et aux autres liqueurs. La principale raison est que la teneur élevée en gras et en saveur de la viande équilibre parfaitement les tanins du vin rouge.

La viande fumée et cuite au barbecue est riche en saveurs de saumure humide ou d'épices sèches. Ces saveurs sont si intenses qu'elles étouffent le vin et lui donnent un goût ennuyeux et fade. C'est pourquoi, si vous n'aimez pas les saveurs très fortes, n'associez pas un vin acide à des aliments intensément fumés. C'est là que l'association du vin et de la nourriture devient délicate, car l'objectif est de faire en sorte qu'aucun de leurs goûts ne domine l'autre.

Tout d'abord, vous devez choisir le bon équipement, car c'est la première étape pour réussir votre recette de barbecue. Un fumoir professionnel comme le nôtre vous aide à réaliser votre tâche de cuisson sans avoir à vous asseoir dessus pendant des heures. Ce type d'équipement est conçu pour vous offrir une expérience globale délicieuse, même en tant que débutant. Bradley Bisquette est un produit qui vous permet de faire votre barbecue de manière propre et sûre.

N'oubliez pas le saumurage

Le saumurage est une autre étape importante de chaque barbecue. Il consiste à faire mariner la viande à l'aide d'un mélange concentré d'eau, d'épices et de sel. Ce processus permet à la viande d'absorber toute l'humidité et les saveurs avant la cuisson au barbecue et le fumage, et améliore également sa tendreté et sa saveur. De plus, nous déconseillons fortement de saumurer et de griller de la viande mi-cuite, car cela ne se marie pas très bien avec n'importe quel type de vin.

Lorsque vous choisissez du porc pour votre barbecue, vous l'assaisonnez généralement avec des saveurs sucrées, épicées, acidulées et fumées avec des sauces assorties. L'utilisation du vin comme assaisonnement permet en fait d'équilibrer le piquant et la fumée de votre porc avec une saveur fruitée similaire aux saveurs épicées et fumées. Par exemple, le Zinfandel, un vin fabriqué à partir d'une variété de raisins à peau noire mélangés à beaucoup de chair, peut faire de la magie dans votre recette.

Certains d'entre nous préfèrent les plats plus légers, alors nous optons pour un simple barbecue de poulet ou de poisson avec du Verdejo ou du Sauvignon Blanc. De plus, les barbecues de poulet et de poisson se marient parfaitement avec un Chardonnay légèrement boisé ou non boisé. Un Gewürztraminer plus intense, plus doux et aromatique serait également un excellent choix pour accompagner vos ailes de poulet au barbecue.

Réflexions finales

Fumer et faire un barbecue peut être une expérience remarquable ou fatigante pour les débutants, selon les procédures suivies. Ces conseils et astuces, nous l'espérons, pourront vous donner des réflexions et des idées éclairées sur la préparation des aliments avec votre vin préféré.

Nous avons un site Web interactif sur lequel nous commercialisons nos produits, comme les très populaires Bradley Bisquettes. Il existe également un blog sur le site Web avec des conseils et des astuces sur le fumage des aliments et d'autres procédures de préparation des aliments. Une grande variété de recettes de cuisine sont également disponibles sur le site Web que tout cuisinier peut essayer.

Le barbecue est une excellente façon de cuire la viande, saine et savoureuse, qui est 99 % du temps parfaitement préparée par un verre de vin. Pour plus d'idées sur la façon de tirer le meilleur parti de votre fumoir Bradley, consultez les articles géniaux de notre blog sur le fumage des aliments Bradley Smoker pour plus de conseils et d'astuces.