Ma famille a emménagé dans notre maison actuelle il y a huit ans, au mois de juin. Dans le but d'accueillir un groupe de famille et d'organiser un rassemblement dans notre nouvelle maison, nous avons organisé un grand barbecue le 1er juillet pour la fête du Canada.

Je ne m'attendais pas à ce que ce soit le début d'une tradition annuelle, mais c'est le cas et c'est désormais l'un de mes jours préférés de l'année. Depuis huit ans, nous organisons ce barbecue de la fête du Canada dans notre cour arrière.

Une fête pour plus de 30 personnes

En général, une trentaine de membres de la famille participent à la fête et les règles sont simples. Je fournis et cuisine la viande et chacun doit apporter les salades, les desserts, les boissons et autres amuse-gueules.

Je passe la journée sur la terrasse avec mes fumoirs, mes grils et mon four à pizza. Je cuisine tellement de viande que ce barbecue a développé le surnom de « Meat Extravaganza! ».

Du porc effiloché, des côtes levées, du saumon sur planche de cèdre, du poulet, des crottes de bison atomiques, des brochettes, des steaks, des hamburgers, des hot-dogs et bien plus encore. Oui, ils font tous une apparition au Canada Day Meat Extravaganza.

Il n’y a rien de plus satisfaisant pour moi que de voir tout le monde manger et passer un bon moment !

La tâche la plus difficile est de choisir quoi fumer

La fête du Canada approche et j'ai hâte de participer au barbecue de cette année. Je prévois de remplir mes fumoirs Bradley à 4 et 6 grilles de viande.

L’une des tâches les plus difficiles est de déterminer ce qui va remplir ces étagères. Oui, il est difficile de choisir parmi tant d’options. Cette année, je pense sérieusement à faire des côtes de porc coupées St. Louis, des bouchées de porc au cheddar et au jalapeno fumé (recette sur ce site), des poppers au jalapeno et au dragon fumé (recette que j’ai écrite pour le Bradley Smoker Cookbook) et des ailes de poulet.

Je peux même aller chez le boucher du coin et voir ce qui est en vente, ce qui a l'air vraiment bon ou ce qui m'inspire.

Les fumoirs Bradley sont parfaits pour les grands événements

Les fumoirs Bradley sont parfaits pour des événements comme celui-ci, car ils peuvent contenir beaucoup de nourriture sur leurs grilles pour nourrir un tas de personnes. Personnellement, j'aime fumer de la viande pour les grandes fêtes de barbecue, car je peux laisser la viande dans le fumoir avec la porte fermée, sans surveillance.

Le Bradley s'occupe de tout pendant que je suis en visite chez ma famille et mes amis. Puis, quand nous sommes prêts à manger, ces grilles de fumoir contiennent tellement de bonnes choses !

La fête du Canada est l'une de ces fêtes classiques qui se prêtent parfaitement à un grand barbecue. Les habitants du sud de la frontière célèbrent leur propre fête quelques jours plus tard, le 4 juillet.

C'est un moment idéal pour se réunir entre amis et en famille et célébrer toutes les bonnes choses que nous avons. J'espère vraiment que si vous organisez un barbecue le 1er ou le 4 juillet, le soleil brille, les boissons sont fraîches et le fumoir fume !!!