Pour obtenir à chaque fois une viande fumée parfaite, il est important de maintenir une température constante à l'intérieur du fumoir. Le secret est que la taille des copeaux de bois et leur densité doivent être aussi uniformes que possible pour vous offrir la bonne quantité de fumée pure sur une longue période.
Chez Bradley, nous sommes obsédés par la recherche de la bonne quantité de fumée pour que votre viande soit délicieuse et ait la bonne quantité de saveur fumée. Les bisquettes Bradley sont spécialement conçues avec un processus secret pour être uniformes en taille et en densité. Cela signifie que vous obtenez la température et la fumée constantes sur une longue période dont vous avez besoin pour que votre viande soit délicieuse à chaque fois.
Nous proposons désormais également des Bisquettes aromatisées ! Désormais, avec les Bisquettes Bradley aromatisées, vous pouvez également fumer dans une grande variété de saveurs. Les Bisquettes Bradley sont disponibles dans une gamme de saveurs délicieuses comme l'aulne, la pomme, la cerise, l'érable, le noyer, le chêne, la noix de pécan, le mélange du Pacifique, le mesquite, etc.
Comment l'air circule dans le fumoir
Chaque fumoir Bradley est classé comme un fumoir à tirage naturel. L'air est admis dans le fumoir en continu par le bas ou par le côté du fumoir. Il n'y a pas de ventilateur et il n'y a aucun moyen de contenir la fumée et/ou l'air dans le fumoir Bradley.
Pourquoi voudriez-vous contenir la fumée de toute façon ? La fumée qui donne la véritable bonne saveur de fumée se trouve dans la fumée initiale.
C'est un autre mythe que vous ne pouvez pas ouvrir la porte et vérifier votre nourriture, fermer la porte et ne pas vous inquiéter de perdre toute cette fumée. Vous voulez perdre la fumée parce que vous pouvez obtenir une fumée encore plus savoureuse en quelques secondes. (Mais sachez que plus vous ouvrez la porte, plus vous perdrez de chaleur, alors gardez cela à l'esprit)
N'oubliez pas de garder l'évent ouvert en permanence lorsque vous fumez, car vous aurez besoin de l'évent pour que l'humidité qui s'échappera de ce que vous fumez puisse sortir de la tour. Sinon, l'humidité se condensera et fera pleuvoir cette horrible « pluie noire » sur vos aliments et s'écoulera également par le bas de la porte. De plus, l'humidité emprisonnée dans la tour maintiendra également la température de la boîte à un niveau bas.
Pourquoi utiliser un fumoir électrique
Les fumoirs électriques comme celui de Bradley sont généralement plus faciles à utiliser et nécessitent une courbe d'apprentissage beaucoup plus courte. Ils sont également plus sûrs que les fumoirs traditionnels. Les fumoirs électriques sont plus propices au fumage de la viande toute l'année. En comparaison, les fumoirs au charbon de bois fabriqués à partir de métal fin ne peuvent pas conserver la même quantité de chaleur pendant les mois froids.
Un fumoir de qualité doit avoir toutes les fonctionnalités avancées qui permettent au fumoir de fonctionner de manière autonome sans trop d'attention. Le fumoir Bradley est l'une de ces options auxquelles les professionnels font confiance depuis des années. Chaque modèle de fumoir Bradley est conçu avec une technologie de pointe et des fonctionnalités conviviales pour une expérience de fumage d'aliments délicieux et sans tracas.
Conclure
Nous avons partagé avec vous comment obtenir une meilleure fumée de votre fumoir alimentaire afin que vous puissiez déguster de délicieux aliments fumés et maîtriser l'art du fumage des aliments avec ces conseils et astuces de Bradley. Nous espérons que ces conseils simples vous ont donné confiance pour allumer le fumoir cette saison et surprendre vos proches.
Pour plus d'idées géniales sur la façon de tirer le meilleur parti de votre fumoir Bradley, consultez les excellents articles de notre blog sur le fumage des aliments Bradley Smoker pour plus de trucs et astuces.
