Comment préparer des marinades alimentaires sans gluten

Les recettes et régimes sans gluten sont de plus en plus courants. Tout le monde semble devenir progressivement fan des plats sans gluten, même s’ils ne sont pas « sensibles au gluten ».

Qu'est-ce que le gluten ?

Le gluten est un groupe de protéines que l'on trouve couramment dans le blé. Le gluten est couramment utilisé comme colle pour maintenir les aliments en forme. En effet, le mélange de farine de blé avec de l'eau produit une pâte, le gluten, contenant des protéines flexibles, élastiques et collantes. Le gluten est largement présent dans les pâtes et les pâtes à frire.

Bien qu'il s'agisse d'un composant couramment utilisé, les personnes présentant des symptômes et des complications spécifiques peuvent avoir des réactions indésirables au gluten. La maladie cœliaque, l'allergie au blé et la sensibilité au gluten sont des raisons courantes pour lesquelles les gens réagissent au gluten.

Le gluten dans les épices

C'est sans doute l'une des discussions les plus courantes parmi les amateurs d'épices. Beaucoup affirment que la plupart des fabricants d'épices aiment ajouter de la farine dans le but d'étirer les épices. De plus, le dioxyde de silicium couramment utilisé comme conservateur pour empêcher les épices de former des grumeaux contiendrait du gluten.

Une autre préoccupation majeure est la possibilité d'une contamination croisée résultant d'épices contenant du gluten. Cela peut provenir de mélanges d'assaisonnement qui, dans la plupart des cas, contiennent du gluten. La plupart des mélanges d'épices ou d'herbes sont principalement combinés avec de l'amidon de blé, de la farine de blé, des protéines de blé et de la chapelure de blé qui sont connus pour contenir du gluten.

Bien que de nombreuses entreprises de fabrication d'épices déclarent que leurs produits sont sans gluten, nous vous recommandons d'examiner attentivement les ingrédients et l'étiquetage pour vérifier s'ils sont sans gluten.

Pouvez-vous faire votre propre mélange alimentaire sans gluten ?

La réponse est un oui absolu ! Préparer vos propres mélanges alimentaires à la maison est le seul moyen garanti d'obtenir un assaisonnement 100 % sans gluten. C'est également un processus simple à réaliser soi-même que vous pouvez facilement réaliser sans trop de tracas.

Vous vous demandez peut-être comment procéder, surtout si c'est la première fois que vous entendez parler de mélanges d'épices maison sans gluten. Nous allons partager avec vous notre procédure simple et spécialement formulée pour réaliser votre propre mélange d'épices sans gluten.

Notre mélange alimentaire maison sans gluten est un mélange pratique, hautement personnalisable et polyvalent que vous pouvez utiliser sur une grande variété de plats. Cela vous permettra de cuisiner vos délices préférés sans souci. Vous aurez également un contrôle total sur ce que vous mettez dans votre fumoir, vous assurant ainsi un repas sans gluten.

Il existe de nombreuses épices que vous pouvez utiliser comme ingrédients pour préparer votre mélange alimentaire sans gluten. Nous avons répertorié ci-dessous certaines des meilleures épices parmi lesquelles vous pouvez choisir. N'oubliez pas de choisir des épices qui conviennent bien au type d'aliments que vous cuisinez. Nous vous conseillons également d'examiner attentivement les options disponibles et leur utilisation pour vous assurer de choisir les meilleurs ingrédients qui correspondent le mieux à vos goûts et préférences.

Liste des épices

Sel – c’est de loin le mélange numéro un que vous ne devriez jamais manquer dans aucun de vos mélanges d’assaisonnement. Nous vous recommandons d’opter pour le sel de mer en particulier pour sa composition minérale plus riche.
Ail – nous vous recommandons de choisir de l’ail fabriqué à partir de graines d’ail séchées.
Le poivre noir est une autre épice couramment utilisée. Nous préférons utiliser de la poudre de poivre noir fabriquée à partir de grains de poivre.
Poudre d'oignon – c'est l'arôme naturel supplémentaire pratique dont vous avez besoin pour toutes sortes de plats. Elle se marie également bien avec d'autres épices, comme la poudre d'ail, pour vous offrir une variété d'assaisonnements savoureux.
Romarin – cette herbe méditerranéenne est célèbre pour ajouter un arôme supplémentaire.
Le thym est l’une des meilleures épices pour frotter. Il se marie généralement bien avec différents types de viande comme le poulet, le porc et l’agneau.
Moutarde séchée : c'est l'une des meilleures épices à ajouter à votre pâte à frotter pour ajouter ce piquant familier.
Poudre de graines de coriandre – également connue sous le nom de poudre de coriandre, c'est sans doute une épice universelle que nous vous recommandons d'ajouter à votre liste d'épices préférées.
Paprika fumé – cette épice est généralement fabriquée à partir de piments séchés, fumés et écrasés.

Portion : 80 cuillères à café

Ingrédients

2 cuillères à café de poudre d'ail
2 cuillères à café de poudre d'oignon
6 cuillères à café de sel
2 cuillères à café de thym séché
2 cuillères à café de romarin séché
6 cuillères à café de poivre noir moulu
2 cuillères à café de moutarde séchée
2 cuillères à café de paprika fumé
3 cuillères à café de flocons de piment rouge
2 cuillères à café de coriandre moulue