Vous venez d'acheter un fumoir Bradley ! Bienvenue dans le monde merveilleux du fumage. Avant d'utiliser votre nouveau fumoir, vous devez l'assaisonner. Continuez à lire notre guide sur la façon d'assaisonner votre fumoir Bradley en 7 étapes faciles.
L'assaisonnement de votre nouveau fumoir le prépare à la cuisson en brûlant tous les résidus laissés par le processus de fabrication, comme les huiles et la poussière des machines. La bonne nouvelle est qu'il s'agit d'un processus unique qui ne prend que deux heures environ !
Si vous avez déjà parcouru le manuel, vous avez peut-être remarqué qu'il est fait mention d'« assaisonner le fumoir » avant de fumer votre premier morceau de viande.
Conseil de pro : assurez-vous que le bac à eau et le fumoir sont vides avant de commencer l'assaisonnement !
Assaisonner votre fumoir comme première étape !
Au début, assaisonner votre fumoir peut sembler être un processus frustrant. Je comprends. Il y a un grand assortiment de côtes, de fesses de porc ou de poitrine de bœuf dans le réfrigérateur, prêtes à être mises au fumoir, mais vous découvrez maintenant que le fumoir doit être assaisonné.
Allez, ne vous inquiétez pas, assaisonner le fumoir ne prend pas longtemps et en quelques heures, il sera prêt pour tous vos rêves de fumage d'aliments !
Apprenez à assaisonner !
Le fumoir Bradley est un tout nouveau produit et les parois intérieures doivent être parfaitement propres. Par conséquent, l'assaisonnement du fumoir recouvrira les parois et l'intérieur du fumoir d'une fine couche de fumée. Cela produit un environnement de fumée confinée qui donnera une saveur de fumée améliorée à tout ce que vous fumez.
Au fil du temps, la fumée s'accumulera sur les parois. Par conséquent, la surface passera d'un revêtement aluminium brillant à un revêtement noir carbonisé. C'est une évolution bienvenue, car cela montre non seulement que vous êtes un fumeur chevronné, mais votre viande aura également une saveur fumée supérieure !
Alors, comment assaisonner le fumoir ? C'est assez simple en fait. Suivez ces conseils étape par étape pour assaisonner votre fumoir Bradley en 7 étapes faciles !
- Assurez-vous d'avoir terminé d'assembler le fumoir conformément au manuel.
- Remplissez le bol en métal d’eau et placez-le à l’intérieur du fumoir où les bisquettes tombent du brûleur.
- Mettez toutes les grilles du fumoir en place à l’intérieur du fumoir.
- Réglez l’évent supérieur à moitié ouvert.
- Placez 8 briquettes de bois dans la trémie. Le type de bois que vous utilisez n'a pas vraiment d'importance.
- Allumez le fumoir et réglez-le à une température de 150 °F.
- Fermez la porte et laissez le fumoir fonctionner pendant 1 heure.
En conclusion
C'est ça.
Assaisonner le fumoir est aussi simple que cela. Après avoir laissé le fumoir Bradley fonctionner pendant 2 à 2 heures et demie, il est prêt à fonctionner. Les parois, l'intérieur et les grilles ont tous été assaisonnés. L'assaisonnement d'un nouveau fumoir brûle toutes les huiles et les contaminants qui sont ramassés ou qui restent après la fabrication. C'est un processus IMPÉRATIF avant de cuisiner vos premières viandes délicieuses !
Il est maintenant temps de fumer votre première viande. Que sera-ce ? Des côtes levées ? De la poitrine de bœuf ? Du saumon ? Oh, les possibilités sont infinies !
N'oubliez pas de visiter notre blog pour découvrir d'autres conseils et astuces spectaculaires en matière de fumage d'aliments !
Consultez également nos recettes de fumoir Bradley !
Bon fumeur !
