Le fumage au bois est ce qui donne au barbecue sa saveur particulière. Il existe de nombreux types de bois différents qui sont utilisés pour produire différentes saveurs. Le bois de pécan a une saveur douce et noisetée qui convient particulièrement bien à la volaille. Mais vous n'êtes pas obligé de vous arrêter là, car le bœuf, le porc et les noix peuvent tous bénéficier des saveurs fumées du bois de pécan.

En général, le bois de pécan est un type de bois de noyer connu pour ses noix riches, beurrées et comestibles. Saviez-vous que le bois de pécan est un bois dur excellent pour la construction de meubles, mais qu'il peut également être utilisé pour le couper en morceaux et en copeaux pour fumer de la viande ? La saveur du bois de pécan est plus forte que celle des autres bois fruitiers, mais plus douce que celle du noyer et du mesquite.

Avec quoi les bisquettes de noix de pécan se marient-elles bien ?

Comme mentionné précédemment, le bois de pécan a une saveur douce, noisetée et riche, semblable à celle du noyer, ce qui est particulièrement adapté à la volaille. La fumée de pécan est également suffisamment forte pour infuser également les viandes de bœuf, de porc et de gibier. Avec une saveur douce et sucrée, ce qui en fait le cousin plus doux du noyer, les bisquettes de pécan se marient particulièrement bien avec la volaille, le bœuf, le porc, l'agneau, le gibier et la sauvagine.

Les bisquettes de noix de pécan sont toutes fabriquées à partir de bois pur, ce qui vous permet de fumer des aliments avec un goût pur et délicieux. Avec une saveur douce et sucrée, ce qui en fait le cousin plus doux du noyer, les bisquettes de noix de pécan sont parfaites pour cette dinde dorée à Thanksgiving ou tout autre plat de volaille lors de votre prochain barbecue !

Voici nos recettes préférées à base de bisquettes de noix de pécan :

Recette de burgers à la dinde fumée

Voici une délicieuse façon d'utiliser la viande de dinde. En fumant les burgers de dinde, vous donnez à cette recette simple une saveur supplémentaire. Vous pouvez utiliser le bois de votre choix, mais des bisquettes de noix de pécan ou de pomme feront très bien l'affaire.

Recette de panini grillé à la dinde fumée, aux pommes suisses, aux canneberges et aux pacanes

C'est une excellente recette pour les restes de Thanksgiving, quand vous ne savez pas quoi faire avec autant de viande de dinde fumée. Ou pour l'une de ces journées chargées où vous n'avez pas le temps d'aller aux fourneaux et de cuisiner.

Recette de jalapeños poppers au bacon fumé et au fromage

Essayez cette recette de jalapeños au bacon fumé et au fromage. Ensuite, mettez-en quelques-uns dans votre bouche et sentez la brûlure. Bacon, fromage et jalapeños – comment ne pas les aimer ? Il sera un peu difficile de faire dresser les jalapeños, mais nous vous donnons également des instructions à ce sujet. Utilisez le bois de votre choix pour les fumer, mais l'érable, le noyer ou le pacanier feront l'affaire.

Recette d'épis de maïs fumé

Servez-le en accompagnement sain ou en plat principal pour vos amis végétariens. Quoi qu'il en soit, l'épi de maïs fumé est délicieux. Utilisez du bois de pécan pour un meilleur goût.

Réflexions finales

Semblable au noyer mais un peu plus poivré, mais pas aussi fort. Bon pour la plupart des volailles et peut également résister au gros gibier ! L'ajout d'un goût riche de pacane au poulet effiloché ou à la poitrine de bœuf apportera une saveur piquante mais sucrée à votre assiette. L'ajout de bisquettes aromatisées à la recette rend le fumage encore plus délicieux. N'oubliez pas de consulter notre collection de recettes à base de pacane !

N'oubliez pas de consulter le blog Bradley Smoker pour découvrir d'autres conseils et astuces simples et délicieux pour fumer des aliments lors de votre prochain barbecue !