Pendant que votre barbecue Bradley est encore chaud, vous pouvez aussi préparer vos légumes pour les griller, pour qu'ils aient un goût meilleur que vous ne l'auriez jamais cru possible ! L'un des meilleurs accompagnements pour la viande grillée est un légume d'été frais.

Nous sommes là pour vous montrer comment faire griller de savoureux légumes d'été pour le plus grand plaisir de vos invités. Chaque légume a sa propre méthode de cuisson, mais en lisant ces suggestions, vous verrez un modèle qui les relie tous ensemble !

Guide de cuisson des légumes au barbecue Bradley Smoker

L'objectif est de couper les légumes en morceaux de 3/4 à 1 pouce d'épaisseur afin qu'ils puissent être cuits rapidement et uniformément. Nous préciserons comment couper chaque légume dans les sections ci-dessous. Pour les petits légumes, vous pouvez essayer un panier à griller pour les empêcher de tomber à travers les grilles du gril.

En bref : Aucun chef amateur qui se respecte ne servirait des légumes secs ! Pour éviter cela, nous vous recommandons de les faire tremper au préalable pendant 30 minutes dans de l'eau froide pour éviter qu'ils ne sèchent sur le gril. Séchez ensuite et suivez les suggestions décrites ci-dessous.

Faites défiler pour trouver le légume que vous recherchez ou cliquez simplement sur un lien ci-dessous :

Artichauts

Préparation : Couper en deux dans le sens de la longueur, appuyer pour étaler les feuilles, badigeonner d'huile d'olive et saupoudrer de sel casher.

Méthode de cuisson au gril : 15 minutes de chaque côté, jusqu'à ce que la base soit tendre

Astuce : Faites cuire à la vapeur dans un panier au préalable pour accélérer le processus.

Asperge

Préparation : Coupez les extrémités, badigeonnez-les d'huile d'olive et saupoudrez de sel casher.

Méthode de cuisson au gril : Retournez-les toutes les minutes. Retirez-les lorsqu'elles sont légèrement dorées.

Astuce : Ajoutez de l'huile de sésame à l'huile d'olive lorsque vous l'appliquez au pinceau.

Préparation : Couper en deux, de haut en bas. Retirer les tiges, les pépins, la membrane. Badigeonner d'huile d'olive.

Méthode de cuisson au gril : Griller 2 à 3 minutes de chaque côté

Astuce : Ajoutez un mélange de fromage de chèvre et d'assaisonnement au poivre citronné dans chaque poivron lorsqu'ils sont sur le point de sortir du gril.

Chou

Préparation : Couper en 8 quartiers environ, retirer le cœur, placer dans du papier d'aluminium et assaisonner au goût avec de la poudre d'ail, du sel casher et du poivre noir fraîchement moulu.

Méthode de cuisson au gril : Griller dans du papier d’aluminium scellé pendant 30 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres.

Astuce : utilisez du sel d’assaisonnement au lieu du sel casher pour plus de saveur.

Piments

Préparation : Badigeonner d'huile d'olive.

Méthode de cuisson au gril : griller le tout 2 à 3 minutes de chaque côté.

Astuce : Pour moins de piquant, retirez les tiges et coupez les graines

Épi de maïs

Préparation : Tirez doucement sur les cosses pour retirer les soies. Badigeonnez le maïs de beurre et repliez les cosses comme vous les avez attachées ou torsadées.

Méthode de cuisson au gril : Griller 5 à 7 minutes, en retournant pour éviter de brûler.

Astuce : Faites tremper les épis de maïs dans de l'eau froide pendant une heure avant de les mettre sur le gril pour plus d'humidité.

Aubergine

Préparation : Couper dans le sens de la longueur, badigeonner d'huile d'olive.

Méthode de cuisson : Griller 3 à 4 minutes de chaque côté.

Astuce : Servez avec du pain plat, des olives Kalamata et du fromage feta !

Ail

Préparation : Retirez l'extrémité de la racine, badigeonnez-la d'huile d'olive et placez-la sur le gril, côté coupé vers le bas.

Méthode de cuisson au gril : Faire griller le tout pendant 10 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit doré.

Astuce : Coupez-le en dés ou servez-le entier avec un steak grillé.

Champignons

Préparation : Bien nettoyer et badigeonner d'huile d'olive

Méthode de cuisson : Griller le tout pendant 5 à 8 minutes selon la taille

Astuce : utilisez de gros chapeaux de Portobello pour plus de saveur et coupez-les en tranches après la cuisson.

Oignons

Préparation : Retirer la peau, couper horizontalement en tranches de 1/2″ d’épaisseur. Badigeonner d’huile d’olive.

Méthode de cuisson : Griller 3 à 4 minutes.

Astuce : Pour un oignon merveilleusement juteux, enveloppez l’oignon entier dans du papier aluminium avec un cube de bouillon et 2 cuillères à soupe de beurre ou de margarine au centre.

Pommes de terre

Préparation : Couper en deux ou en quartiers selon la taille, badigeonner d'huile d'olive et saupoudrer de sel casher et de poivre noir fraîchement moulu.

Méthode de cuisson au gril : Griller jusqu'à ce qu'ils soient dorés

Astuce : Saupoudrez d'un mélange de poudre d'ail, de poudre d'oignon, de paprika, de romarin séché et de thym séché pour un excellent goût assaisonné.

Tomates

Préparation : Couper les fruits (oui je sais) en deux de haut en bas. Badigeonner d'huile d'olive et placer sur le gril, côté coupé vers le bas.

Méthode de cuisson : Griller 4 minutes

Astuce : saupoudrez-les de parmesan avant de les griller.

Courgettes et courges

Préparation : Couper dans le sens de la longueur en deux ou en quartiers de 1/2 po. Badigeonner d'huile d'olive et saupoudrer de sel casher.

Méthode de cuisson : Griller 3 à 4 minutes de chaque côté.

Astuce : arrosez légèrement les courgettes de vinaigre balsamique avant de servir.

En résumé

Griller des légumes est facile et complète les autres aliments grillés.

Pour rappel, il est toujours bon de badigeonner les légumes d'huile d'olive pour éviter qu'ils ne collent et de les saupoudrer légèrement de gros sel. C'est une bonne règle de base qui peut être appliquée à presque tous les légumes. Pour plus de saveur, ajoutez des épices et des herbes fraîches de votre choix. Nous serions ravis de connaître d'autres suggestions de nos talentueux lecteurs ! N'hésitez pas à nous faire part de vos avis et suggestions personnelles si vous en avez !

Bradley Smoker est une entreprise internationale spécialisée dans les produits de fumage alimentaire, les bisquettes et les recettes. Les images ci-dessus ne sont pas les nôtres.