C'est une recette idéale pour l'été ! Pas besoin de présentation, c'est tout simplement délicieux. Allez-y, fumez ces œufs ce week-end !

Œufs de tatou fumés

Ingrédients

• 1 livre de chair à saucisse (douce, épicée, petit-déjeuner, miel et ail, etc.)
• 5 piments jalapeño
• ½ brique de fromage à la crème (4 oz)
• ¾ tasse de fromage cheddar râpé

Instructions

• Allumez le fumoir et faites-le monter à 250 °F. Bien que vous puissiez utiliser de nombreux types de bois différents pour cela, le noyer, le pacanier ou le pommier donnent les meilleurs résultats.
• Pour préparer les poivrons, coupez le haut et le cœur pour retirer les graines et la membrane. Pendant ce temps, mélangez le fromage à la crème et le cheddar râpé. Remplissez ensuite les poivrons évidés avec la garniture.
• Enroulez un peu de saucisse autour du poivron, en veillant à ce que le poivron ne soit pas visible. Roulez-le ensuite de façon à ce qu'il ait la forme d'un œuf.

Une fois prêts, placez-les sur une grille de fumoir et dans le fumoir.

Cela prend environ 2 heures, avec une température de la chair à saucisse de 160 °F. Lorsque vous remarquez que le fromage commence à sortir des œufs, il est probablement cuit.

Servez et savourez !

Par Steve Cylka