Le facteur le plus important pour réussir l'ensemble du processus de cuisson au gril est de choisir le bon gril. Si vous êtes amateur de grillades ou de plats fumés et que vous recherchez l'option parfaite, nous sommes là pour vous aider.

Il existe une grande variété de grils disponibles sur le marché, mais l’astuce consiste à choisir celui qui convient à vos besoins.

Consultez les instructions ci-dessous pour choisir le bon gril :

Type de combustible : il s'agit d'un facteur important en matière de gril. Il détermine non seulement le prix, mais aussi le goût des aliments. Chaque type a ses avantages et ses inconvénients que nous aborderons ci-après.

Les barbecues à gaz sont généralement de type chariot et utilisent du gaz naturel ou du propane pour la cuisson. Ce type de barbecue permet un contrôle total de la chaleur et ne nécessite pas de ravitaillement fréquent. L'inconvénient est qu'il est fixé à un cylindre et ne peut pas être déplacé fréquemment.

Les barbecues au charbon de bois sont disponibles dans une gamme de tailles et de modèles. L'avantage des barbecues au charbon de bois est qu'ils donnent une saveur fumée aux aliments. L'inconvénient est qu'ils nécessitent beaucoup de nettoyage et produisent des cendres.

Les grils à granulés peuvent être assez chers et nécessitent également beaucoup de nettoyage. Cependant, ils donnent une bonne saveur fumée aux aliments. Ces grils sont disponibles en modèles de type baril ou chariot.

Accessoires et fonctionnalités : réglage de la température, minuteries, télécommande, brûleur latéral, conception montée sur roues, verrouillage, etc. pour une meilleure expérience de cuisson. Choisissez judicieusement afin que le gril fasse la majeure partie du travail pendant que vous profitez de votre temps en famille.

Taille du gril : C'est un autre facteur déterminant une fois que vous avez choisi le type de combustible pour le gril. En général, un gril à gaz ou à charbon de bois à deux brûleurs est parfait pour une famille de 4 personnes. Un gril de 400 à 500 pouces carrés peut facilement servir à une petite foule lors d'une fête.

Les différents types de grills au choix

Le gril est la façon la plus courante de cuisiner du poisson, de la viande et de la volaille. Même les légumes grillés peuvent avoir un nouveau profil gustatif, différent de ceux frits et rôtis. Le gril ajoute une certaine sorte d'essence fumée aux aliments qui augmente leur goût. Différents types de barbecues sont utilisés pour préparer des plats gastronomiques. Chaque type a ses caractéristiques, ses avantages et ses inconvénients qui conviennent à certains types d'aliments et préférences culinaires. Voyons les avantages et les inconvénients ici.

Barbecues à gaz

Les barbecues à gaz sont une excellente option pour les débutants qui souhaitent cuisiner des plats gastronomiques avec un minimum d'effort. Ils atteignent une température élevée en moins de temps et facilitent également le nettoyage. Les barbecues à gaz sont généralement alimentés au gaz naturel ou au gaz propane.

Il existe cependant d'autres options de combustibles, comme les barbecues à gaz infrarouges qui utilisent la technologie infrarouge pour répartir uniformément la chaleur générée par le gaz. Les barbecues à gaz conviennent à la cuisson de la viande et de la volaille, mais les aliments manquent souvent d'essence fumée.

Barbecues au charbon de bois

Les barbecues au charbon de bois utilisent un lit de charbon de bois chauffé pour cuire les aliments. La température dépend entièrement de l'utilisation du charbon de bois. Ce gril donne une bonne saveur fumée aux aliments. Ces grils sont disponibles en deux versions, les grils au charbon de bois traditionnels et les grils au charbon de bois à boule.

Le seul inconvénient est qu'il nécessite une attention constante car la chaleur est créée par le lit de charbon de bois. De plus, cela prend du temps, surtout pendant la saison froide, et est moins sûr pour les débutants. Les barbecues au charbon de bois sont difficiles à nettoyer car ils produisent beaucoup de cendres.

Barbecues à granulés

Les grils à granulés utilisent des granulés de bois comme combustible pour donner une saveur fumée aux aliments. Souvent, ces granulés de bois sont disponibles dans une gamme de saveurs comme l'érable, le noyer, la cerise, la pomme, la noix de pécan, etc. pour donner plus de saveur aux aliments grillés. C'est un excellent choix pour le camping en plein air. Cependant, les grils à granulés nécessitent un remplissage fréquent.

Fonctionnant comme un four, les granulés de bois sont introduits dans un récipient où une vis sans fin alimentée par l'électricité brûlera le combustible pour fournir la chaleur nécessaire à la cuisson.

Gril Kamado

Les barbecues Kamado utilisent du charbon de bois en morceaux comme combustible. C'est une sorte de barbecue au charbon de bois qui donne aux aliments une saveur fumée renforcée. Il est idéal pour les longues séances de grillades et l'une de ses principales caractéristiques est qu'il peut atteindre rapidement des températures élevées.

Comme il est extrêmement lourd, le déplacer d'un endroit à un autre peut être un problème, surtout si vous souhaitez faire du camping ou aller à l'extérieur, ce qui n'est pas votre jardin.

En raison de sa construction en argile ou en céramique, le prix est plus élevé que celui des autres grils.

Grils électriques

Comme son nom l'indique, le gril électrique fonctionne sur secteur. Les résistances chauffantes, qui brillent la plupart du temps d'un rouge vif, transmettront la chaleur à vos préparations, avec un contrôle total de la température.

Il permet de griller les aliments très rapidement et sans problème. Le gril électrique est disponible en modèles portables et de comptoir. Ils n'offrent pas la saveur fumée classique et sont souvent limités à une utilisation en intérieur uniquement en raison du manque d'alimentation électrique sur les sites de camping.

N'oubliez pas de consulter les excellents articles de notre blog Bradley Smoker Food Smoking pour plus de trucs et astuces.