Le goût est le sens le plus important, que ce soit pour la nourriture ou pour les boissons. Vous ne voudriez pas accompagner un délicieux carré de côtes de bœuf d'une boisson médiocre. Vous avez probablement visité un bar et vu un barman mettre le feu à votre Bloody Mary. Si vous vous demandez pourquoi il a meilleur goût que tout ce que vous avez déjà goûté, la réponse est la fumée.
La bonne nouvelle, c'est que vous pouvez améliorer l'odeur et l'apparence de vos boissons à la maison ! Mieux encore, vous pouvez créer votre propre goût en fonction de votre humeur et de votre fonction. Vous n'avez pas non plus besoin de posséder un fumoir à cocktail sophistiqué. Vous pouvez utiliser votre fumoir électrique pour fumer votre Bloody Mary et obtenir cette délicieuse saveur.
Rejoignez-nous pour découvrir le monde passionnant des saveurs fumées et comment elles peuvent améliorer votre Bloody Mary. Nous découvrirons comment la fumée pénètre dans votre boisson, ajoutant de la saveur et de l'arôme qui emmènent vos papilles gustatives dans un voyage à travers des bois savoureux.
La meilleure recette de Bloody Mary
Le Bloody Mary est une boisson classique facile à préparer. Il s’agit d’un cocktail à base de vodka, de jus de tomate, de citron et de sel de céleri. On pense que la boisson a été créée par Fernand Petiot, un barman du King Cole Bar à New York dans les années 1930. On a supposé que la recette originale était « un mélange de vodka, de jus de tomate, de jus de citron et de sauce Worcestershire ».
Le Bloody Mary est très populaire et souvent servi en entrée ou en boisson de brunch. Tous les bars proposent cette boisson, et il en existe de nombreuses variantes. Vous pouvez modifier un peu la recette originale et créer votre propre version du Bloody Mary à la maison.
Les ingrédients nécessaires pour réaliser un Bloody Mary classique à la maison sont simples. Bien sûr, il faut de la vodka. Il vous faudra ensuite 1 cuillère à café de sauce Worcestershire, 1 cuillère à café de sauce Tabasco et des tomates ou du jus de tomates. Ajoutez un peu de poudre de chili, du sel et du poivre selon votre goût. Vous pouvez également garnir votre boisson d'herbes après l'avoir fumée, si vous préférez.
Comment fumer votre Bloody Mary à la maison
Tout comme pour la viande, fumer vos boissons peut améliorer considérablement leur saveur. C'est un processus assez simple et les résultats sont tout simplement délicieux.
Les préférences des gens varient selon la saveur des cocktails. Vous pouvez expérimenter avec différents types de bois pour trouver la saveur qui vous convient le mieux.
Vous pouvez fumer des cocktails à la maison à l'aide de machines à fumer ou d'autres techniques de fumage telles que des morceaux de sucre et de la glace sèche. L'utilisation d'un fumoir vous offrira une expérience plus rustique et un maximum de fumée. Un fumoir professionnel comme le Bradley Smoker vous offre 17 saveurs de bisquette différentes parmi lesquelles choisir !
La clé d'une bonne saveur est de choisir le bon bois. Le cerisier, le mesquite et le pécan sont des bois populaires que vous pouvez essayer. Le cerisier est doux et fruité, ce qui fonctionnera très bien avec une boisson. Si vous préférez un goût terreux, essayez le mesquite. Le pécan est sucré mais aussi doux, il ne dominera donc pas votre boisson. Vous pouvez utiliser du noyer pour des résultats similaires.
Une fois que vous avez choisi le bois, préchauffez votre fumoir.
Remplissez un verre highball de glaçons, puis versez 30 ml de vodka, 1 cuillère à café de sauce Worcestershire, 2 cuillères à café de raifort préparé, 2 cuillères à café de jus de citron et 120 ml de jus de tomate.
Couvrez votre bocal avec du papier aluminium en laissant une petite ouverture pour que la fumée puisse pénétrer. Cela l'isolera de la chaleur et évitera de cuire votre Bloody Mary (vous pouvez également utiliser un bain-marie pour cette étape). Placez le bocal recouvert de papier aluminium à l'intérieur du fumoir et laissez-le absorber la fumée. Sortez-le du fumoir après 5 minutes et vérifiez le niveau de fumée.
Remuez le Bloody Mary lorsque vous êtes satisfait de la quantité de fumée. Placez quelques glaçons dans un autre bocal. Filtrez le Bloody Mary dans le verre refroidi sur glace. Remuez vigoureusement avec une tige de céleri ou une autre garniture longue et fine jusqu'à ce qu'il soit bien refroidi.
Notez que vous pouvez ajuster les ingrédients en conséquence si vous devez préparer plus de boissons que cela. Amusez-vous avec différents ingrédients et créez votre propre boisson dans le confort de votre maison !
Alternativement
Si vous ne savez pas quel degré de fumée vous souhaitez donner à votre Bloody Mary et que vous ne voulez pas risquer de le gâcher, vous pouvez essayer une alternative plus simple. Fumez les ingrédients individuellement, puis mixez-les ensuite. Prenez les tomates, par exemple. Coupez-les en quartiers, puis fumez-les. Répétez le processus avec la vodka, en prenant soin de ne pas la cuire au fumoir. Mélangez les ingrédients de votre Bloody Mary et voyez si vous aimez le goût.
Pour conclure
Vous n'avez pas besoin d'être un barman expérimenté pour créer un Bloody Mary savoureux. Vous pouvez expérimenter avec différents ingrédients facilement disponibles et créer un goût mémorable. Utilisez votre fumoir pour créer de merveilleux repas et les accompagner de bonnes boissons. Bon fumage !
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