Rien ne vous met l'eau à la bouche autant que les délicieux arômes qui émanent des brochettes de shish kebabs grésillantes. La combinaison de viandes et de légumes assaisonnés, piqués sur un gril chaud, donnera envie à tout le monde de se mettre au bar.

Que vous chargiez vos brochettes de bœuf, de volaille, de fruits de mer, de gibier sauvage ou simplement de fruits et légumes, les brochettes de shish peuvent être cuites avec succès en quelques étapes seulement.

Chez Bradley Smoker, nous sommes de grands fans de brochettes et aimerions vous aider à faire de cette méthode de cuisson au goût délicieux une nouvelle arme secrète dans votre arsenal de barbecue.

Conseils de cuisson pour les brochettes de shish

1. Brochettes

   Il n'est pas nécessaire d'acheter un ensemble de brochettes sophistiqué. La nourriture fera toute la différence. Vous pouvez utiliser n'importe quoi, des bâtons de bois plats aux paniers en métal. L'option la moins chère est les longues brochettes rondes en bois. Le mieux avec ces brochettes est de les jeter une fois que vous avez terminé. Nous vous recommandons de faire tremper les brochettes en bois pendant 30 minutes avant de les charger et de les griller.

2. Légumes

   Achetez des ingrédients frais à l'épicerie ou au marché local. Les courgettes et les courgettes sont de saison et sont délicieuses en brochettes. Parmi les autres légumes à considérer, citons les oignons blancs, les champignons, les poivrons et les tomates. Certains fruits comme la pomme et l'ananas peuvent vous aider à donner une nouvelle dimension à vos brochettes.

3. Bœuf

   Choisissez des morceaux de bœuf traditionnellement adaptés à la cuisson au gril, comme la viande de bœuf. Utilisez un couteau bien aiguisé pour les couper en cubes de manière uniforme afin qu'ils cuisent uniformément. Cela s'applique à toutes les viandes, en particulier au poulet et au porc.

4. Mariner

   Choisissez une ou deux viandes à mariner dans une sauce aigre-douce, une sauce citronnée à l'ail ou votre sauce barbecue préférée pour plus de saveur. Certains arrosent toute la brochette, mais cela peut donner aux différents aliments un goût trop similaire. Les brochettes de shish vous offrent l'occasion unique de servir une variété d'aliments. Plus vous pouvez accentuer la saveur de chaque aliment, plus votre brochette sera riche et savoureuse ! Après tout, n'est-ce pas ce concept qui caractérise les brochettes de shish ?

5. Chargement

   Au moment de garnir vos brochettes, alternez les légumes et les viandes afin que les saveurs se complètent. Veillez à laisser un petit espace entre chaque morceau pour permettre aux aliments de cuire uniformément.

6. Cuisson

   Faites cuire les brochettes à feu moyen-vif pendant environ 10 minutes. Faites tourner les brochettes toutes les 2,5 minutes à l'aide de pinces pour que les quatre côtés cuisent face vers le bas. Vous pouvez séparer certains aliments, comme les tomates, sur une brochette pour éviter de trop les cuire.

Lorsque les brochettes sont cuites, servez immédiatement avec une purée de pommes de terre, une salade verte et des fruits frais !

Nous espérons que ces idées vous aideront à créer des brochettes encore plus savoureuses. Avez-vous des techniques ou des suggestions particulières que vous aimeriez partager ? Faites-le nous savoir dans les commentaires !

Image CC avec l'aimable autorisation de Glen Edelson sur Flickr