Le fumage est une excellente façon d'ajouter de la saveur à la viande, au poisson et à la volaille et d'attendrir la viande. Cela prend moins de temps et d'énergie que vous ne le pensez avec le bon fumoir électrique et quelques conseils et astuces de Bradley Smoker.
Le fumoir Bradley est amusant à utiliser. Nous allons vous montrer ici ce que vous devez savoir pour une expérience de fumage alimentaire sûre.
Comment utiliser un fumoir en toute sécurité ?
Suivez ces conseils de sécurité de base pour pouvoir profiter longtemps de votre fumoir.
- Suivez les instructions du fabricant
Lisez et suivez les instructions du fabricant avant utilisation. Tout d'abord,
- Ne dépassez pas la limite de température de 130 °C. La grande majorité des aliments sont de toute façon meilleurs fumés à des températures plus basses.
- Si vous décidez d'utiliser un autre thermomètre pour vérifier la température des aliments, assurez-vous qu'il peut aller au four. Ne laissez pas le thermomètre à l'intérieur du fumoir.
Nous recommandons les températures minimales sûres pour les aliments comme suit :
| VIANDE ROUGE | Température de fumage (°F) |
| Pointe de poitrine | 190-205 °F (100 °C) |
| Côtes | 190-200 °F (100 °C) |
| Côtes levées | 185-190 °F (90 °C) |
| Rôti de mandrin | 190-200 °F (100 °C) |
| Saucisses | 160 °F (72 °C) |
| VOLAILLE | Température de fumage (°F) |
| Poulet – (entier) | 170 °F (77 °C) |
| Cuisses et ailes de poulet | 170 °F (77 °C) |
| Dinde – (entière) | 170 °F (77 °C) |
| Cuisses/ailes/poitrine de dinde | 165-170 °F (77 °C) |
| FRUIT DE MER | Température de fumage (°F) |
| Saumon | 145 °F (63 °C) |
| Crevettes | 225 °F (107 °C) |
- Utilisez toujours des gants ou des maniques pour protéger vos mains des brûlures.
- Ne portez jamais de vêtements amples lorsque vous cuisinez. Si vous avez les cheveux longs, attachez-les.
- Utilisez des boutons ou des poignées pour les surfaces chaudes.
- Ne plongez jamais les cordons dans des liquides et ne les utilisez jamais s'ils sont effilochés. Cela vous protégera contre les décharges électriques.
- De plus, ne placez pas les câbles à proximité de quelque chose de trop chaud.
- Débranchez toujours les cordons lorsqu’ils ne sont pas utilisés.
- Nous vous recommandons de NE PAS utiliser d'accessoires supplémentaires susceptibles de vous blesser.
- Si vous pensez qu'une rallonge est nécessaire, il doit s'agir d'un cordon robuste à 3 broches approuvé (avec mise à la terre) - nous recommandons une longueur maximale de 6 pieds en raison du risque de perte de puissance qui pourrait survenir avec de longues rallonges.
2. Ce qu'il faut éviter
● N’utilisez pas votre fumoir Bradley à des fins pour lesquelles il n’a pas été conçu.
● Le bol d'eau doit être rempli avant de commencer, et vous devez vérifier au moins toutes les 2 à 3 heures pour le vider et le remplir d'eau fraîche pour vous assurer qu'il y a de la place pour que les bisquettes soient éteintes.
3. Pour une utilisation en extérieur uniquement
- N’utilisez jamais un fumoir Bradley dans un espace clos ou à proximité d’objets susceptibles de prendre feu.
- Nous vous recommandons de placer un extincteur à proximité du fumeur en cas d'urgence.
- Soyez extrêmement prudent lorsque vous déplacez le fumoir contenant de la graisse chaude. Laissez-le d'abord refroidir, puis déplacez-le.
- N'utilisez pas de fumoir à proximité d'essence. Gardez-le également à l'écart d'autres liquides ou gaz inflammables.
- Ne couvrez pas le plateau ou les grilles du fumoir avec du papier d’aluminium.
- Ne déplacez pas le fumoir lorsqu'il est en fonctionnement.
● protégez toujours votre fumoir des éléments naturels tels que la pluie et la neige, car ils peuvent l’endommager.
● Utilisez toujours une prise électrique homologuée (mise à la terre)
4. Rangez le fumoir après chaque utilisation
Débranchez le fumoir lorsqu'il n'est pas utilisé, nettoyez-le de toute graisse et rangez-le dans un endroit sec et couvert. N'oubliez pas que la graisse, lorsqu'elle s'accumule, peut provoquer un incendie, il est donc essentiel de le nettoyer avant de le ranger
● Gardez les Bisquettes Bradley éteintes loin de tous les matériaux inflammables.
● Gardez les fumeurs hors de portée des enfants et des animaux domestiques.
● N’utilisez pas de produits en papier/boîtes d’emballage pour couvrir le fumoir.
Voici les bases pour utiliser notre fumoir en toute sécurité.
3 astuces essentielles avant de fumer votre viande
Tout ce dont vous avez vraiment besoin, ce sont des copeaux de bois aromatisés, une chaleur douce, un peu d'eau et bien sûr la bonne quantité de fumée pour obtenir de délicieux aliments fumés à chaque fois. Ci-dessous, nous avons mis en évidence quelques conseils essentiels pour vous aider à servir de la viande fumée saine, savoureuse et sûre à vos proches.
