La bonne marinade peut faire des merveilles pour n'importe quelle recette de barbecue. Il en va de même pour les marinades sèches. Avec l'évolution des méthodes de cuisson au barbecue, la sauce est entrée en scène et bouleverse les choses. Non seulement parce qu'il est pratique d'arroser un peu de sauce, mais aussi pour la saveur unique qu'elle ajoute aux aliments fumés ou grillés.

Vous pouvez acheter une sauce en bouteille dans n'importe quel magasin et la préparer de la manière habituelle. Cependant, cet article s'adresse à ceux qui aiment expérimenter avec leurs papilles gustatives. Nous allons discuter de la préparation de la sauce barbecue à la maison.

Préparation de la sauce barbecue

La plupart des sauces barbecue traditionnelles utilisent de la pâte de tomate comme base. Bien sûr, il est possible d'expérimenter avec de la moutarde, du vinaigre ou du miel. Une fois la base choisie, il est temps d'ajouter les épices pour la parfumer. Ce mélange d'épices dépend généralement du type d'aliment sur lequel il sera utilisé. Le paprika, le cumin, la poudre de chili, le romarin, le thym, l'ail et le basilic peuvent être de bonnes options ici. Pour être encore plus créatif, vous pouvez également utiliser une sauce achetée en magasin comme base pour un peu plus de saveur.

Pour savoir si votre sauce a été parfaitement préparée, assurez-vous qu'elle répond à ces facteurs :

Le goût n'est pas trop fort

Toutes les épices et ingrédients de base doivent être utilisés avec modération afin qu'aucun d'entre eux ne domine la saveur de l'autre. Par exemple, si vous utilisez du vinaigre comme ingrédient, essayez d'équilibrer la saveur acide avec du miel plutôt qu'avec du jus de citron.

La cohérence est bonne

La consistance de la sauce ne doit pas être trop épaisse pour pénétrer la viande ni trop liquide pour glisser sur la surface. En d'autres termes, la sauce barbecue maison doit avoir une consistance similaire à celle de la sauce achetée en magasin.

Aucun module complémentaire n'est requis

La sauce barbecue doit être suffisante pour parfumer les aliments comme vous le souhaitez. Une fois que vous avez fait mariner la viande dans la sauce barbecue, vous ne devriez pas avoir besoin d'autres moyens pour l'assaisonner comme le salage ou l'application d'un mélange. Votre sauce aura toutes les saveurs dans la bonne proportion pour le barbecue.

Ingrédients de base

Cela peut paraître étrange mais c'est en fait important. Essayez toujours d'utiliser des ingrédients de base pour préparer la sauce. De cette façon, vous n'aurez pas à vous précipiter souvent dans les magasins pour obtenir des ingrédients uniques lorsque vous prévoyez une séance de barbecue. De plus, vous aurez une idée claire de la saveur et du goût des ingrédients courants dans votre cuisine afin de pouvoir bien équilibrer le goût et les saveurs.

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