Comment faire un steak de flanc fumé
Ingredients
Bifteck de flanc de 3 livres
1 ½ cuillère à café de sel
Preparation
Coupez les bords du steak de flanc en retirant la graisse et les fibres du steak.
Saupoudrez votre sel sur le steak, placez votre steak sur une grille et placez votre grille au réfrigérateur et laissez reposer pendant 2 heures.
Après 2 heures, utilisez une serviette en papier pour sécher le steak des deux côtés.
Placez votre steak sur une autre grille et placez-le dans votre fumoir. Laissez cuire à une température de 200 ºF (93 ºC), pendant 3 heures, et ajoutez 6 bisquettes dans votre fumoir.
Après 1 heure et 50 minutes, vérifiez à nouveau votre steak, une fois qu'il atteint une température interne de 122 ºF (50 ºC), sortez votre steak et placez-le sur un gril et retournez-le toutes les 15 à 30 secondes.
Une fois la cuisson terminée, mettez-la dans une assiette et dégustez !
Recette de : Smokin' with Joe
Variété
Paquet
Ce pack varié contient 24 variétés de pomme, d'aulne, de mesquite, de caryer et d'érable pour une variété de saveurs.
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