Comment faire un rôti de Picanha fumé
Ingredients
1 kg de picanha
Sel gemme
Poivre
Preparation
*Avant toute chose, allumez votre fumoir Bradley P-10 et laissez-le fumer pendant environ 20 minutes avant d'y mettre votre picanha*
Prenez votre gros sel et saupoudrez-le sur toute la surface de votre picanha. Assurez-vous de le saupoudrer des deux côtés.
Saupoudrez votre poivre sur votre picanha.
Ajoutez votre picanha dans votre fumoir Bradley P-10 et réglez la température à 250 ºF (121 ºC) pendant une heure. Après une heure, vérifiez votre picanha et assurez-vous que la température interne est à 115 ºF (46 ºC).
Laissez reposer votre picanha dans le fumoir Bradley pendant encore 25 minutes.
Sortez votre gril et saisissez la picanha 2 minutes de chaque côté, laissez reposer votre picanha encore 15 minutes.
Coupez votre picanha en rondelles et savourez !
Recette de : Grod Grills
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Ce pack varié contient 24 variétés de pomme, d'aulne, de mesquite, de caryer et d'érable pour une variété de saveurs.
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