Recette de ragoût de bœuf fumé
Ingredients
2 livres de bœuf à ragoût, coupé en cubes de 1 pouce
1 cuillère à soupe de sucre
1 cuillère à soupe de paprika
1 cuillère à café de sel
1 cuillère à café de poivre noir moulu
1 cuillère à café de poudre d'ail
2 cuillères à café d'origan sec
½ cuillère à café de thym
½ cuillère à café de poivre de Cayenne
2 oignons, coupés en dés
6-8 carottes, pelées et coupées en dés
6 à 8 pommes de terre moyennes, pelées et coupées en dés
1 boîte (28 oz/796 ml) de tomates en dés
5 tasses de bouillon de boeuf
1 à 2 cuillères à soupe de fécule de maïs pour épaissir
1 à 2 cuillères à soupe d'eau
Preparation
Préparez le mélange en mélangeant le sucre et toutes les épices. Frottez généreusement le mélange d'épices sur les cubes de bœuf à mijoter.
Réglez le fumoir à 250 °F en utilisant des briquettes de bois de votre choix.
Fumer les cubes de bœuf à ragoût pendant 2 heures.
Mettez les cubes de bœuf avec le reste des ingrédients (sauf la fécule de maïs et l'eau) dans une mijoteuse. Faites cuire à feu doux pendant environ 8 heures.
Il reste environ 15 minutes à la préparation et fouettez ensemble la fécule de maïs et l'eau pour créer une bouillie. Incorporez-la au ragoût pour l'épaissir.
Servez le ragoût avec du pain frais.
Par Steve Cylka
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Ce pack varié contient 24 variétés de pomme, d'aulne, de mesquite, de caryer et d'érable pour une variété de saveurs.
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