Prenez un rôti de bœuf rond de 4 livres et mettez un peu d'huile d'olive sur la viande pour l'utiliser comme liant pour l'assaisonnement.

Assaisonnez avec le mélange d'épices pour bœuf Armadillo Pepper. Assaisonnez généreusement car il s'agit d'une coupe de bœuf épaisse.

Placez le morceau de viande dans le Bradley Smoker P10 et piquez-le avec la sonde à viande.

Mettre à 250 degrés (121,1 Celsius) avec des bisquettes de mesquite pendant 1 heure.

Ensuite, sortez le morceau de viande du fumoir et vous pouvez utiliser une marmite en fonte si vous le souhaitez, mais dans la vidéo, j'utilise un pistolet à gril pour noircir la viande.

Retournez-le et faites-le griller l'autre côté avec le pistolet. Laissez-le refroidir et placez-le au réfrigérateur pendant 45 à 55 minutes.

Il est temps de le découper et d'en profiter.