Fromage Cheddar Fumé
Et si vous préférez une saveur fumée plus douce, essayez les bisquettes saveur cerise.
Ingredients
Brique de cheddar, la préférence est donnée au cheddar fort ou affiné.
Cependant, vous pouvez remplacer le fromage Gouda ou Fontina pour changer de saveur et de texture.
Preparation
Placez le fromage sur les grilles et chargez-le dans le fumoir Bradley.
Méthode de fumage :
Utilisez une saveur fumée douce comme des bisquettes saveur pomme.
Ouvrez grand le clapet et, en utilisant uniquement le générateur de fumée, assurez-vous que la température ne dépasse pas 40°C (100°F) sinon le fromage fondra.
Ouvrez la porte du fumoir Bradley pour ramener la température à un niveau inférieur.
Fumer pendant environ 40 à 60 minutes.
Pomme
Bois
Un arôme de fumée léger, fruité et légèrement sucré qui se marie avec la volaille, le bœuf, le porc, l'agneau et le fromage.
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