Réglez le Bradley Smoker sur les paramètres répertoriés ci-dessus.

Déballez le fromage Brie et réservez. À l'aide des tranches de prosciutto, recouvrez toute la meule et assurez-vous qu'il n'y a pas d'espaces ouverts exposant le fromage.

Versez le glaçage à la pêche et au piment jalapeño sur l'extérieur du prosciutto. À l'aide d'un pinceau, recouvrez toute la meule de ce glaçage.

Prenez le mélange sec et étalez-le sur tout le glaçage en veillant à ce qu'aucun glaçage ne soit laissé découvert.

Placer dans le fumoir Bradley pour fumer pendant 45 minutes à 300 ºF (148,9 °C ).

Retirez-le du fumoir et placez-le sur une planche à découper. Astuce : quel que soit l'endroit où vous choisissez de couper ce fromage, gardez à l'esprit qu'il coulera partout.

Si vous souhaitez garnir le dessus de ce fromage avec des tranches de jalapeño confites, vous ne le regretterez pas !

Servir avec différentes sortes de chips, de craquelins et de pain. Bon appétit !

Recette de : Bryan Edwards – Moodie Foodie Tulsa