Filets de poulet enrobés de bacon

Cette recette de filet de poulet enrobé de bacon est la combinaison parfaite de crémeux et de croquant avec une touche de saveur fumée. Assaisonné d'ail, d'oignon et de gingembre, le poulet est farci de fromage à la crème, de chips de tortilla et enveloppé de bacon épais, puis fumé à la perfection dans un fumoir Bradley.
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Ingredients

7 filets de poulet

1 paquet de bacon coupé épais

1 c. à thé de poudre d'oignon

1 c. à thé de poudre d'ail

1 c. à thé de gingembre moulu

1 c. à thé de sel

1 c. à thé de poivre moulu

½ bloc de fromage à la crème

Lanières de tortilla

Meule de cheddar à l'ail et à l'aneth de Hennings

    Matériel utilisé :

    Fumoir Bradley P10

    Table pliable pour fumoir Bradley

    Tapis antiadhésifs en silicone pour fumoir Bradley

    Outils pour fumeurs Bradley

    Trio de bâtons d'horloge Thermoworks

    Stylo Thermapen One de Thermoworks

    Paramètres du fumoir Bradley :

    Bois : Mélange de chasseur

    Température : 226 °F (107,8 °C)

    Minuterie de fumage : 60 minutes

    Minuterie : 105 minutes

    Preparation

    Réglez votre fumoir Bradley sur les paramètres répertoriés.

    Assaisonnez chaque filet de poulet avec la poudre d’ail, la poudre d’oignon, le gingembre moulu, le sel et le poivre.

    À l'aide d'un couteau, coupez le demi-bloc de fromage à la crème en longues bandes. Râpez finement le fromage.

    Prenez le poulet assaisonné et déposez une bande de fromage à la crème au milieu du poulet. Saupoudrez un peu de fromage, de chips de tortilla et enveloppez-le de tranches de bacon.

    Cuire pendant environ 105 minutes ou jusqu'à ce que la température interne du poulet atteigne 165 degrés F (73,9 °C).

    Apprécier!

    Recette de : Bryan Edwards - Moody Foodie Tulsa

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      Chasseur
      Mélange

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