Recette de dinde fumée frite
Ingredients
1 dinde sauvage entière (sauvage en option)
Beaucoup d'huile selon le fabricant de la friteuse
Preparation
Il existe de nombreuses options pour cuire une dinde de cette façon.
Vous pouvez faire mariner la dinde pendant 24 heures avant de la cuire. Utilisez un mélange de sucre et de sel dans une proportion de 50/50, couvrez soigneusement la dinde et conservez-la au réfrigérateur.
Après 24 heures, rincez et séchez.
Méthode de fumage
Fumez la dinde à froid pendant 4 heures avant de la cuire dans votre friteuse.
À l'aide de bisquettes saveur pomme, placez la dinde dans le fumoir Bradley et fumez à froid à 40 °C (100 °F), en la retournant de temps en temps.
En suivant les instructions du fabricant, faites frire en fonction du poids de la volaille.
Essayez d’utiliser de l’huile d’arachide pour plus de saveur.
Pomme
Bois
Un arôme de fumée léger, fruité et légèrement sucré qui se marie avec la volaille, le bœuf, le porc, l'agneau et le fromage.
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