Réglez votre fumoir Bradley sur les paramètres répertoriés.

Retirez la peau supplémentaire de chaque pilon. Dans un bol, ajoutez l'aïoli à l'ail rôti et badigeonnez-en le poulet. Assurez-vous d'enrober le poulet d'une épaisse couche d'aïoli à l'ail, puis assaisonnez avec l'assaisonnement au poivre citronné.

Remettez la peau sur le dessus du pilon et répétez le processus (badigeonnez d'aïoli à l'ail et d'assaisonnement au poivre citronné).

À l’aide du bacon, enveloppez chaque pilon dans 1 tranche de bacon.

À l'aide d'un zesteur, zestez l'extérieur du citron sur le dessus du poulet. Astuce : cela ajoutera un peu de saveur grâce au zeste de citron.

Coupez les citrons restants en tranches et ajoutez-les sur les pilons de poulet.

Placer dans le fumoir Bradley pour cuire pendant 180 minutes (ou 3 heures), une fois que la température interne du poulet atteint 165 º F (73,9 º C). puis retirez le poulet du fumoir.

Pressez le citron fumé sur le dessus du poulet et croquez dedans ! Bon appétit !

Recette de : Bryan Edwards - Moody Foodie Tulsa