Recette d'ailes de poulet fumées à l'italienne

La sauge, l'origan et le basilic apportent une touche italienne à ces ailes de poulet fumées. Préparez le mélange, frottez-les généreusement et mettez-les dans le fumoir. Des bisquettes de sauge ou de pomme de qualité supérieure feront parfaitement l'affaire.

Ingredients

Ailes de poulet de 3 lb

Pour le frottement :

¼ tasse de sucre brun

2 cuillères à soupe de sel casher

2 cuillères à café de paprika

½ cuillère à café de poivre noir

1 cuillère à café d'ail granulé ou déshydraté

1 cuillère à café d'origan séché

1 cuillère à café de basilic séché

Bisquettes de sauge de qualité supérieure Bradley Smoker ou Bisquettes de pomme Bradley

Preparation

Mélangez tous les ingrédients du mélange.

Mélangez les ailes de poulet et enrobez-les uniformément.

Placez les ailes sur une grille de fumoir. Utilisez les tapis magiques pour fumoir Bradley pour réduire les dégâts.

Ailes fumées à 225°F avec des bisquettes à la sauge Bradley Premium ou Bradley

Bisquettes à saveur de pomme, jusqu'à ce qu'une température interne de 165 °F (74 °C) soit atteinte.

Recette de : Lena Clayton

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Sage
Bois

Bisquettes de bois de sauge de qualité supérieure

Un arôme qui comprend des notes de citron, de menthe et de bois. L'agneau, le porc, la volaille et les charcuteries sont rehaussés par les saveurs de bisquettes de sauge et d'érable.

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