Recette d'ailes de poulet fumées à l'italienne
Ingredients
Ailes de poulet de 3 lb
Pour le frottement :
¼ tasse de sucre brun
2 cuillères à soupe de sel casher
2 cuillères à café de paprika
½ cuillère à café de poivre noir
1 cuillère à café d'ail granulé ou déshydraté
1 cuillère à café d'origan séché
1 cuillère à café de basilic séché
Bisquettes de sauge de qualité supérieure Bradley Smoker ou Bisquettes de pomme Bradley
Preparation
Mélangez tous les ingrédients du mélange.
Mélangez les ailes de poulet et enrobez-les uniformément.
Placez les ailes sur une grille de fumoir. Utilisez les tapis magiques pour fumoir Bradley pour réduire les dégâts.
Ailes fumées à 225°F avec des bisquettes à la sauge Bradley Premium ou Bradley
Bisquettes à saveur de pomme, jusqu'à ce qu'une température interne de 165 °F (74 °C) soit atteinte.
Recette de : Lena Clayton
Sage
Bois
Un arôme qui comprend des notes de citron, de menthe et de bois. L'agneau, le porc, la volaille et les charcuteries sont rehaussés par les saveurs de bisquettes de sauge et d'érable.
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