Coupez la poitrine de poulet en 4 tranches. Cela donne 4 tranches par poitrine de poulet entière. (2 tranches par moitié de poitrine.)

Piler les tranches de poulet en morceaux plus fins

Maintenant, prenez 4 tranches de bacon et disposez-les côte à côte.

Prenez un cinquième morceau de bacon et disposez-le sur les quatre bandes au centre.

Ensuite, il ne reste plus qu'à superposer les ingrédients sur le bacon. Voici l'ordre dans lequel tout est superposé : une tranche de poulet, une tranche de jambon, une tranche de fromage, une tranche de poulet, une tranche de jambon et une tranche de fromage.

Enroulez votre poulet, votre jambon et votre fromage du mieux que vous pouvez. Je sais que ça va donner l'impression que ça ne va pas s'enrouler correctement, mais ça s'enroule assez bien.

Attachez le rouleau avec les 4 morceaux de bacon et des cure-dents. Une fois cela fait, prenez le morceau de bacon en travers et tirez-le vers le haut et par-dessus les deux extrémités du rouleau et piquez-le également avec un cure-dent.

Fumeur:

Chauffez Bradley au moins 30 minutes.

Réglez le curseur de chaleur aux ¾ vers la droite.

Utilisez 4 rondelles de votre bois préféré (j'ai utilisé de l'érable cette fois-ci) et fumez pendant environ 2 heures et demie à 2 heures et demie . Le tout sera fumé/cuit à ce moment-là. Nous avons essayé 8, puis 6, puis 3 rondelles de fumée. Nous pensons que 4 rondelles seraient la bonne quantité pour vous donner un bon équilibre de saveurs, sans dominer le reste des éléments.