Couper le poulet en deux et retirer l'os du dos

Mélanger les ingrédients pour le mélange

Frotter le poulet avec le mélange d'épices et réfrigérer toute la nuit.

Fumer les moitiés de poulet à 225°F avec des bisquettes de pomme jusqu'à ce qu'une température interne de 160°F soit atteinte (environ 1 ½ à 2 heures)

Retirer du fumoir et laisser refroidir

À l'aide de deux fourchettes (ou de mains propres, cela fera l'affaire !), effilochez la viande en fines lanières.

Faites chauffer la sauce barbecue de votre choix dans une casserole de taille moyenne

Ajoutez le poulet effiloché dans la casserole et faites cuire jusqu'à ce que le poulet soit réchauffé.

Servez et dégustez !