Une heure avant la cuisson :

Préchauffez votre fumoir Bradley à environ 225°F. Nous vous recommandons d'utiliser n'importe quelle briquette de bois fruitier Bradley pour de meilleurs résultats.

Retirez la dinde de la saumure et rincez-la à l'eau froide. Séchez-la avec du papier absorbant et laissez-la sécher à l'air libre pendant un moment.

Ensuite, frottez l'extérieur de la dinde avec de l'huile d'olive. Appliquez ensuite généreusement le mélange entre la peau et la viande, à l'intérieur de la cavité et à l'extérieur de la peau de la dinde.

Ouvrez une canette de votre bière préférée et servez-vous un grand verre bien frais et savourez ! Prenez maintenant la canette vide et coupez la partie supérieure avec des ciseaux robustes. Remplissez-la ensuite à moitié de bouillon de poulet. Ajoutez quelques feuilles de laurier, de la sauge fraîche, 1 citron coupé et pressé et du poivre fraîchement moulu.

Méthode de fumage :

Placez la boîte dans le fumoir et abaissez délicatement la dinde sur la boîte de façon à ce que la boîte soit complètement à l'intérieur de la cavité de la dinde. C'est une façon de garder la dinde humide, en mettant de la vapeur à l'intérieur de la cavité pendant la cuisson. La dinde doit être stable. Assurez-vous qu'elle puisse se tenir debout toute seule. Vous pouvez utiliser des supports à côtes métalliques pour la stabiliser.

La cuisson prendra de 6 à 8 heures, ou jusqu'à ce que la température intérieure de la dinde atteigne 165 °F. Assurez-vous de vérifier les cuisses.

Retirez du fumoir, laissez reposer et dégustez ! Bon appétit !