Mélangez les ailes de poulet avec la sauce piquante dans un bol. Couvrez d'une pellicule plastique et laissez mariner au réfrigérateur pendant 1 à 3 heures.

Mélangez les épices dans un bol. Enrobez les ailes de ce mélange d'épices jusqu'à ce qu'elles soient uniformément enrobées.

Fumez les ailes, en utilisant le bois de votre choix, dans un fumoir réglé à 250 ºF pendant 2 heures et demie .

Si vous le souhaitez, ajoutez plus de sauce piquante avant de servir.

Par : Steve Cylka