Dans un bol, mélangez la poudre de chili, le sucre blanc, le sel, la poudre d’ail et le poivre de Cayenne.

Mélangez les ailes de dinde avec le mélange d’épices jusqu’à ce qu’elles soient enrobées et placez-les sur la grille du fumoir.

Réglez le fumoir à 275 °F en utilisant les bisquettes aromatisées Bradley de votre choix.

Placez les ailes de dinde dans le fumoir et faites cuire jusqu'à ce que la température interne atteigne 170 °F, environ 2 heures.

Retirez les ailes du fumoir, pressez le jus de citron vert sur les ailes et servez.

Recette de : Steve Cylka