Recette de poulet fumé de campagne
Essayez de fumer un mélange d'oignons et de champignons pendant la dernière heure avec le poulet pour un bon plat d'accompagnement. Ou faites revenir lentement les oignons fumés et les champignons jusqu'à ce qu'ils soient translucides et tendres. Ajoutez de la farine et du bouillon de poulet pour une sauce au goût délicieux.
Ingredients
Un poulet de 1 à 1,5 kg (2 à 3 lb) coupé en quartiers
Marinade:
500 ml (2 tasses) de vinaigre de pomme
250 ml (1 tasse) d'huile à salade
5 ml (1 c. à thé) de poivre blanc
5 ml (1 c. à thé) de sel
15 ml (1 c. à soupe) de mélange d'assaisonnement
15 ml (1 c. à soupe) de poudre d'ail
1 œuf
Preparation
Dans un bol de taille moyenne, mélanger les ingrédients de la marinade.
Placer le poulet dans un plat de cuisson peu profond et verser la marinade dessus.
Couvrir et réfrigérer toute la nuit en retournant de temps en temps les morceaux de poulet.
Méthode de fumage :
En utilisant des bisquettes saveur pomme, portez votre fumoir Bradley à environ 100 °C (220 °F).
Retirez le poulet de la marinade et placez-le sur les grilles du fumoir.
Assurez-vous d'utiliser un thermomètre à viande et fumez le poulet à chaud entre 100 °C et 120 °C (220 °F et 250 °F) jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit, environ 2 à 3 heures.
Pomme
Bois
Un arôme de fumée léger, fruité et légèrement sucré qui se marie avec la volaille, le bœuf, le porc, l'agneau et le fromage.
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