Allumez votre fumoir et réglez-le sur les paramètres indiqués.

Coupez chaque poitrine de poulet en deux (horizontalement). De cette façon, vous pourrez farcir chaque poitrine de poulet.

Divisez le demi-bloc de fromage à la crème en trois et étalez-le uniformément. Garnissez chaque tartinade de fromage à la crème d'environ 1/3 de quatre fromages mexicains et de piments jalapenos confits.

En utilisant le mélange d'assaisonnements, nous avons créé de la poussière sur chaque poitrine de poulet sur le dessus du fromage à la crème/quatre fromages.

Posez le morceau supérieur de la poitrine de poulet sur le mélange de fromage à la crème et, à l'aide de ficelle de cuisson, attachez deux brins autour du poulet pour l'empêcher de s'effondrer.

Assaisonnez chaque poulet avec le mélange de sel et de poivre fraîchement écrasé.

Placez dans le fumoir et réglez la minuterie sur 60 minutes.

Retirez le poulet du fumoir et placez-le dans une poêle en fonte. Cela aidera le poulet à conserver l'humidité de la viande et à ajouter un peu plus de saveur. Tout en retirant la viande, augmentez la température à 320 °F. L'augmentation de température est due au fait que l'ajout d'une poêle en fonte dans le fumoir P10 nécessite plus de chaleur pour cuire le poulet dans la poêle à l'intérieur du fumoir.

Pendant que vous placez le poulet dans la poêle, frottez le miel crémeux au jalapeno sur l'extérieur du poulet. Ajoutez ¼ tasse de sauce barbecue, 4 cuillères à soupe de beurre dans la poêle et remettez dans le fumoir jusqu'à ce que la température interne atteigne 165 °F.

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Recette de Moody Foodie Tulsa