Fumer les cuisses de poulet à froid pendant une heure au bois d'érable. Dans un bol, mélanger le bacon, le piment, l'oignon de printemps et la chapelure Panko dans un mixeur, jusqu'à obtenir un mélange homogène.

Mélangez l'œuf battu avec deux cuillères à soupe de sirop d'érable Bradley et trempez les cuisses de poulet fumées à froid dans le mélange et enrobez-les du mélange Panko au bacon.

Une fois que la température du four atteint 400 °F, faites cuire pendant environ 30 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient cuites. Enfin, fumez-les pendant environ 1,5 h.