Sirop de raisin violet :

Placez 1 boîte (12 onces) de concentré de jus de raisin violet dans une poêle antiadhésive de 10 pouces à feu vif. Portez à ébullition et laissez cuire pendant 5 minutes.

Réduisez le feu à moyen et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que le jus soit réduit à 1 tasse, environ 10 minutes de plus. En raison de la consistance du concentré de jus de raisin, il peut arriver qu'il colle légèrement, utilisez donc une cuillère en bois pour vérifier et dégager le fond de la poêle deux ou trois fois pendant la réduction. Laissez refroidir, placez dans un récipient couvert et réfrigérez.

Poulet séché :

Mélangez tous les ingrédients de la marinade dans un petit bol et mélangez bien pour former une pâte. Posez les poitrines de poulet sur une surface dure, couvrez-les de papier sulfurisé et écrasez-les doucement jusqu'à ce qu'elles atteignent environ ¼ de pouce d'épaisseur. Plus la viande est fine, plus elle sera facile à manger plus tard.

Retirez le papier des poitrines de poulet, répartissez la marinade de manière égale entre elles et frottez-la délicatement des deux côtés. Réfrigérez toute la nuit dans un récipient couvert.

Égouttez l'excès de liquide des poitrines de poulet et disposez-les uniformément autour des plateaux du déshydrateur. Placez-les dans la machine et déshydratez jusqu'à ce que le poulet soit
cuit et séché, environ 20 à 22 heures. Pendant ce temps, retournez les morceaux 3 ou 4 fois.