Réglez le Bradley Smoker sur les paramètres répertoriés ci-dessus.

Coupez les poivrons doux et les feuilles d’épinards en petits morceaux (assez petits pour farcir la poitrine de poulet).

Coupez le fromage à la crème en longues lanières et réservez.

Coupez soigneusement la poitrine de poulet en créant une poche où la farce prendra place.

Farcissez le poulet avec les poivrons doux, les feuilles d'épinards, le fromage à la crème, le prosciutto enveloppé de mozzarella et recouvrez d'assaisonnement.

Placer dans le fumoir Bradley pendant 2 heures ou jusqu'à ce que la température interne atteigne 165 ºF (73,9 °C ). Retirer du fumoir et placer le poulet dans une poêle en fonte. Verser ⅓ tasse de glaçage pêche-jalapeno sur la viande et ajouter 2 c. à soupe de beurre dans la poêle pour plus de saveur. Remettre dans le fumoir pendant 5 minutes supplémentaires.

Coupez et savourez !

Recette de : Bryan Edwards – Moodie Foodie Tulsa – Moodie Foodie Tulsa