Recette de burgers à la dinde fumée
Ingredients
2 livres de dinde hachée fraîche
6 oignons verts, finement tranchés
1 tasse de chapelure
½ tasse de sauce barbecue
1 cuillère à café d'origan moulu
1 cuillère à café de poudre d'ail
1 cuillère à café de paprika
1 cuillère à café de sel
½ cuillère à café de poivre noir
¼ c. à thé de poivre de Cayenne
Bisquettes aromatisées Bradley – Noix de pécan ou pomme
Preparation
Dans un grand bol, mélanger la dinde hachée avec le reste des ingrédients.
Utilisez vos mains pour pétrir le mélange de dinde jusqu’à ce que les épices et la chapelure soient mélangées à la viande.
Façonnez le mélange de dinde en 4 ou 5 burgers et placez-les sur les grilles du fumoir. Assurez-vous que les burgers ne se touchent pas.
Allumez le fumoir en utilisant des briquettes de bois de votre choix (des noix de pécan ou de pomme fonctionnent très bien !). Portez le fumoir à une température de 250 degrés F.
Placez les hamburgers dans le fumoir et faites cuire jusqu'à ce que la température interne atteigne 165 degrés F.
Servir sur un pain à hamburger avec des garnitures et des condiments de votre choix
Par Steve Clyka
Noix de pécan
Bois
Avec une saveur douce et sucrée, ce qui en fait le cousin plus doux du noyer, les bisquettes aux pacanes se marient bien avec la volaille, le bœuf, le porc, l'agneau, le gibier et la sauvagine.
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