Recette de pâté chinois à la dinde fumée
C'est aussi une bonne idée d'utiliser les restes de votre fumage précédent. Par exemple, vous pouvez utiliser la viande brune d'un poulet que vous avez fumé, ou n'importe quel reste de poulet ou de dinde.
Cela fait un repas de Thanksgiving complet en une seule tranche !
Ingredients
1+ lb de poitrine de dinde fumée au noyer, coupée en cubes
1 oignon, haché et sauté
1 boîte de haricots verts, égouttés (14,5 onces)
2 boîtes de crème de soupe aux champignons condensée (10,75 onces)
2 boîtes de champignons avec liquide (4 onces)
1 paquet de farce pour cuisinière, dinde ou poulet (ou utilisez les restes de farce)
12 onces de fromage cheddar râpé (mélange de style mexicain Costco)
8 tasses de purée de pommes de terre
Preparation
Préchauffer le fumoir-grill à granulés ou le four à 350 º F (175 º C)
Étaler la farce en une couche uniforme au fond d'un plat de cuisson de 9 × 13 pouces
Dessus avec couche de dinde fumée coupée en cubes
Garniture avec oignons sautés et couche de haricots verts
Mélanger des champignons en conserve, avec du liquide et de la crème de champignons
Verser la crème de champignons mélangée sur la couche d'oignons et de haricots verts.
Saupoudrer la cocotte avec la moitié du cheddar râpé
Mélanger le reste de cheddar râpé et la purée de pommes de terre
Garnir la cocotte avec la purée de pommes de terre
Parsemez la purée de pommes de terre de quelques noisettes de beurre
Cuire au four pendant 45 à 70 minutes jusqu'à ce que le tout soit chaud et bouillonnant.
Laissez reposer la cocotte de pâté chinois à la dinde fumée pendant 15 minutes avant de servir
Hickory
Bois
La saveur forte et sucrée des bisquettes d'hickory en fait l'un des bois les plus populaires pour fumer, et se marie particulièrement bien avec la volaille, le bœuf, le porc, le gibier, la sauvagine, les noix et le fromage.
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