Mettez des gants de cuisine car vous manipulez des piments jalapenos épicés.

Coupez vos champignons, votre oignon, votre ail et vos piments jalapenos en petits morceaux fins.

Placez du papier sulfurisé sur la grille du fumoir et assurez-vous que le papier sulfurisé ne recouvre pas les bords de la grille. Cela permettra aux champignons, aux piments jalapenos, à l'oignon et à l'ail de fumer correctement.

Placez les légumes sur plusieurs grilles et assurez-vous de bien les répartir sur la grille, en veillant à ce qu'il n'y ait pas trop de chevauchements.

Placez les grilles dans les trois étagères supérieures de votre fumoir Bradley P-10.

Placez 4 bisquettes dans votre fumoir et réglez votre temps de cuisson sur 4 heures et votre temps de fumage sur 40 minutes. Fumez vos légumes à 150ºF (65ºC).

Sortez votre assaisonnement séché et broyez-le en petits morceaux. Mettez les assaisonnements finaux dans un récipient et dégustez !

Recette de : Smokin' with Joe