Recette de shortcake aux fraises fumées
Ingredients
1 pinte de fraises, équeutées
6 à 8 mini gâteaux des anges (de taille individuelle)
4 tasses de crème fouettée
½ tasse de sirop d'érable
Feuilles de menthe fraîche pour la garniture
Preparation
Réglez le fumoir à 275ºF en utilisant des briquettes de bois fruitier (comme du cerisier ou du pommier).
Posez une feuille de papier aluminium sur la grille du fumoir. Répartissez uniformément les fraises sur la feuille d'aluminium. Placez la grille dans le fumoir et fumez les fraises pendant environ 1h30 à 2 heures.
Retirez les fraises du fumoir et placez-les au réfrigérateur.
Coupez les fraises en rondelles et assemblez les shortcakes en plaçant un mini gâteau des anges sur une petite assiette de service. Garnissez-les de fraises fumées tranchées, d'une cuillerée de crème fouettée et arrosez-les de sirop d'érable. Décorez d'une feuille de menthe fraîche.
Cerise
Bois
Les bisquettes de cerises offrent un arôme doux, sucré et fruité, parfait pour fumer de la volaille, du poisson, des fruits de mer, du bœuf, du porc, de l'agneau, de la sauvagine, des légumes et du fromage.
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