Dans un bol, ajoutez 1 tasse de farine et ½ tasse de shortening et mélangez à l'aide d'un coupe-pâte. Ajoutez ensuite ¼ tasse d'eau froide, 1 c. à thé de vinaigre et mélangez jusqu'à ce que la croûte se forme. Veillez à ne pas trop mélanger.

À l’aide d’un plan de travail fariné, étalez la pâte et donnez-lui une forme circulaire.

Placez la pâte dans le moule à tarte et coupez les morceaux trop longs ou qui dépassent de votre moule.

À l'aide d'un économe, épluchez chaque pomme et coupez-la en petits morceaux. Veillez à ôter le cœur et les pépins (ils ne seront pas très bons).

Dans un bol à mélanger, ajoutez les pommes tranchées, 1 tasse de sucre, 2 cuillères à soupe de farine, 1 cuillère à café de cannelle, 1 cuillère à café de vanille et mélangez.

Ajoutez la garniture à tarte dans le moule à tarte et recouvrez-la d'une autre pâte à tarte. Pincez la pâte à tarte tout autour du moule à l'aide d'une fourchette ou de vos doigts.

Faites 4 fentes au centre de la croûte.

Placer dans le fumoir Bradley à 320 ºF (160 °C ) pendant 1 heure et 35 minutes.

Laissez refroidir 30 minutes avant de servir, bon appétit !