Placez les fraises et la rhubarbe dans un plat à lasagnes en aluminium jetable. Placez le plat sur la grille d'un fumoir.

Réglez le fumoir à 200 °F en utilisant des briquettes de bois de votre choix (la pomme ou la cerise fonctionnent bien avec cette recette).

Fumer les fraises et la rhubarbe pendant 45 minutes. Retirer du fumoir.

Mettez les fraises et la rhubarbe dans un plat de cuisson de 13 x 9. Saupoudrez de sucre blanc et utilisez une cuillère pour mélanger uniformément le sucre dans les fraises et la rhubarbe. Assurez-vous que les fruits forment une couche uniforme au fond du plat de cuisson.

Préchauffer le four à 350°F.

Dans un grand bol, mélanger le beurre, le sucre, la farine et les flocons d'avoine jusqu'à obtenir une consistance friable. Répartir uniformément le mélange de miettes sur les fruits.

Faites cuire le crumble pendant 45 minutes. Le mélange de fruits doit bouillonner sur les bords.

Laisser refroidir avant de servir.