Dans un bol, mélangez ½ cuillère à café de sel et de sucre avec d'autres assaisonnements de votre choix (1 cuillère à soupe de flocons de piment, 1 cuillère à soupe de fenouil, 1 cuillère à soupe d'aneth, etc.).

Une fois que vous avez fini de saler votre saumon de 1 livre, vous obtenez du gravlax, qui est du saumon gravé rempli d'assaisonnement.

Pour obtenir le parfait rapport saveur saumon/bisquette, fumez votre saumon pendant 6 heures. Fumez à froid avec des bisquettes à l'érable. La température est toujours inférieure à 100 º F (37,8 º C). Une fois que vous avez fini de le fumer, vous pouvez maintenant profiter du délicieux goût du saumon !

Recette de : Fishing With Rod