Saupoudrer légèrement le mélange de vinaigre d'érable Bradley sur les filets de poisson

Frotter les filets avec du sirop d'érable et réfrigérer toute la nuit.

Méthode de fumage :

Préchauffez le fumoir Bradley entre 65°C et 85°C (150°F et 200°F).

Sécher à 60°C (140°F) sans fumée, jusqu'à ce que la surface soit sèche. Cela prendra au moins une heure.

Augmenter la température à 160°F (71°C) en utilisant des bisquettes aromatisées à l'érable, fumer/cuire pendant 3 ou 4 heures selon l'épaisseur des filets.