Déposez le filet de saumon, peau vers le bas, sur les grilles du fumoir huilées. Coupez le citron en deux et pressez le jus d'une moitié sur le filet de saumon. Saupoudrez d'aneth haché et de poivre.

Méthode de fumage :

Préchauffez le fumoir Bradley à environ 105 °C (220 °F). Placez le poisson dans le fumoir Bradley et utilisez des bisquettes au goût de chêne pour le fumer/cuire pendant environ 40 à 60 minutes.

Pour servir :

Retirez le poisson du fumoir et décorez-le d'un ou deux brins d'aneth et du reste du citron coupé en rondelles. Vous pouvez remplacer l'aneth par du persil.