Bon, je l'avoue. Whitetailfan n'a aucune idée de ce que devrait être le goût d'un bon saumon fumé. J'ai grandi avec des vaches, des cochons et d'autres animaux que nous n'avons jamais mangés, mais ici, dans le sud de l'Alberta, il n'y avait pas de saumon « pratique », alors j'en ai très peu mangé. Mais j'en ai quand même essayé, et j'en suis plutôt fier – c'est-à-dire que ça me semble bon, alors voici ce que j'ai fait.